Libros de Turismo y hostelería 421 resultados

Margarita Latiesa Rodriguez (Coord.), Ca

Esta publicación compila las aportaciones de expertos vinculados a las ciencias sociales y comprometidos con el análisis y estudio del turismo en la cuenca del mediterráneo, a lo largo de su historia, y en los albores del nuevo siglo. Este análisis científico se encuentra dividido en cinco grandes áreas temáticas: diversidad, calida y riesgo; cultura e imagen; organización del ...

Casanueva Rocha, Cristobal

La importancia de la actividad turística en la economía nacional en las últimas décadas pone en primer plano la gestión de las empresas y otras organizaciones que operan en el sector turístico. Las empresas y organizaciones turísticas están sometidas a condicionantes como la estacionalidad, las elevadas expectativas y la fuerte carga emocional que el consumo de este tipo de ser...

Alonso Fernández, Julián / Martín Roda, Eva / Pardo Abad, Carlos J.

Este libro pretende proporcionar un conocimiento de la geografía desde la óptica de aplicación al turismo, y en especial de las características, riqueza, potencialidades y explotación turística, en todas sus facetas, de los territorios mundiales y de cada una de las unidades que los componen.La primera parte analiza de forma exhaustiva el ámbito geográfico de la más importante ...

Buades, Joan

Dicen los economistas que el turismo es la primera industria del planeta. Aun así, sorprende lo poco que sabemos de ello, como si fuera oro todo lo que reluce. A diferencia de sectores como la energía o la banca, firmas como Barceló, Sol Meliá, NH, Riu, Iberostar o Fiesta gozan de un prestigio inmaculado, ya que son percibidas como sinónimo de placer cómodamente organizado y bu...

Figueroa Domecq, Cristina

Este libro analiza la implantación de las tecnologías de la información y el conocimiento (TICs) en los hoteles de tres, cuatro y cinco estrellas de la Comunidad de Madrid. Los resultados confirman, según la autora, que el incremento de competitividad en el entorno turístico y las nuevas necesidades de los clientes han potenciado la inversión en innovación y TICs en los hoteles...

Cebrián Abellán, Francisco

El turismo rural viene demostrando una acelerada dinámica. Se trata de un ajuste lógico al nuevo turismo, marcado por su incidencia y repercusión en elgunos territorios de interior, por los nuevos hábitos de los turistas, por el uso creciente de las nuevas tecnologías, por la segmentación de los mercados y por la necesidad de abordarlo desde nuevos planteamientos de sostenibili...

Planelles, Montserrat / Aragón Cobo, Marina / Eurrutia Cavero, Mercedes / Ruiz Quemoun, Fernande Eli

Gascón, Jordi

El viaje solidario es una actividad marginal en las ONGD: sólo unas pocas las organizan, y para la mayoría de éstas se trata de una ocupación secundaria. No obstante, es un ámbito en el que se evidencia la deriva, en las últimas décadas, de la cooperación internacional hacia posiciones conservadoras y acríticas. El presente trabajo presenta tres niveles de lectura. El primero, ...

Crosby, Arturo

De la mano de profesionales dedicados al turismo rural y de especialistas universitarios, este libro ofrece todo lo que los emprendedores interesados en establecer sus actividades en este medio deben conocer. A medida que los destinos rurales van ganando adeptos surgen nuevos retos a los que los autores dan respuesta: conocer las motivaciones principales de sus clientes, los di...

González Limón, Miryam / Aracil Fernández, María José / Vázquez Bermúdez, Isabelcoord.

Gil Muela, Mario

Libro dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de Servicios de Restauración, cubriendo los contenidos del desarrollo curricular de la asignatura El vino y su servicio , pero con un valor añadido que lo acerca a un libro de consulta para cualquier estudio de la familia de hostelería y para actividades profesionales. ...

Asociacion Espa?Ola De Expertos Cientifi

Este anuario, conocido ya como el Balance del Turismo español, sintetiza por decimocuarto año consecutivo, la actividad del sector durante el periodo 2007. Manteniendo la estructura habitual de ediciones precedentes, a fin de facilitar a los lectores la posibilidad de realizar análisis comparados de datos con los años anteriores, la presente obra se estructura en cinco grandes ...

Becher, Gabriele

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria es consciente de que la función de una universidad moderna no puede limitar su actividad docente a la enseñanza presencial. Nuestra vocación de servicio en el marco de un contexto geográfico discontinuo y nuestras conexiones con África y América, nos urgen a buscar alternativas para acercar la formación superior a estos sectores. Es...

Rodríguez Antón, José Miguel

Este manual aporta una visión novedosa y actualizada de la dirección -desde un enfoque marcadamente estratégico- y organización -entendida como acción, efecto, teoría y sistema- de las empresas hoteleras. Está dirigido a los estudiantes de la Diplomatura y del Grado de Turismo y a los participantes en los Programas Máster y en los nuevos Programas Oficiales de Posgrado de Turis...

Evans, Nigel

Este libro incorpora la teoría de la gestión estratégica a la vida real, mediante el análisis de estudios de caso internacionales a gran escala. aplicaciones prácticas como los objetivos, productos y mercados y la implementación del sector. o aspectos que afectan a las organizaciones de transporte y turismo, tales como la integración vertical y las alianzas estratégicas. Po...

Almendáriz Sanz, José Luis

La pastelería y la repostería están sujetas a fórmulas y técnicas muy específicas. No es fácil encontrar libros que detallen bien los procesos o que ilustren el producto final. Este libro está pensado para aquellos lectores que deseen encontrar de manera detallada los ingredientes, la elaboración, y el proceso paso a paso de la receta, gracias a los numerosos dibujos y fotograf...

Hernández Luis, José Ángel

Este libro aborda cuestiones técnicas con un lenguaje sencillo y preciso y está dirigido tanto a los ámbitos universitarios y profesionales del turismo como al público general interesado por esta actividad económica que, en pocos años, se convertirá en la que genere un mayor volumen de negocio en el mundo.Así pues, ante el fuerte crecimiento de los precios de la energía y la pr...

García Ortiz, Francisco

Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área d...

Pimenta, Manuel

¿Es rentable una casa rural? ¿Cómo debemos promocionarla? ¿Qué servicios podemos prestar y a qué precios los podemos vender? ¿Cómo se gestiona un alojamiento con encanto? ¿Cómo podemos salir airosos de la trama burocrática? ¿Es el turismo rural un sector con futuro o sólo una moda pasajera? ¿Estamos preparados como propietarios para afrontar el reto? Cada vez son más las person...

Plaza Mejía, María Ángeles

Recoge las principales contribuciones de la investigación llevada a cabo sobre las posibilidades de desarrollo del turismo industrial enológico en la provincia de Huelva. Aporta datos primarios inéditos acerca del comportamiento y grado de satisfacción del turista enológico, así como de la actitud de la población residente hacia el desarrollo del turismo (principalmente ligado ...

Sánchez Rivero, Marcelino

El objeto de este trabajo es el de presentar una metodología con la que abordar la creación de un índice sintético de sostenibilidad turística, que se ha denominado ST INDEX, y que viene a cubrir las necesidades de agregación de información que plantea el propio concepto de sostenibilidad, facilitando, a la vez, una herramienta también muy útil para evaluar la gestión de los de...

Nowicka, Pamela

A todos nos gusta tomarnos un descanso, relajarnos en una playa o explorar un lugar nuevo. Y entendemos que además el turismo beneficia económicamente al anfitrión. Pero a menudo no es así: en el Sur Global más del 50 por ciento de los gastos de un turista saldrán del país en el que se han gastado. ¿Y qué ocurre con el impacto medioambiental de volar a destinos exóticos? En est...

López González, José Ignacio

Sánchez Sáez, Antonio José

Montoya Martín, Encarnación

López Ortega, Raquel

Guerrero Lebrón, María Jesús

Gamero Casado, Eduardo

Mora Ruiz, Manuela

Rego Blanco, María Dolores