Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería

Name: Operaciones Básicas y Servicios en Bar y Cafetería
Author: García Ortiz, Francisco

García Ortiz, Francisco

Editorial:: Thomson Paraninfo, S. a.
Año de edición:: 2008
Materia:: Turismo y hostelería
ISBN:: 978-84-9732-691-9
Páginas:: 268
Encuadernación:: Rústica
Colección:: Hostelería y turismo

29,60 €

IVA incluido

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Sinopsis

Herramienta didáctica para los alumnos que cursen estudios de hostelería, a la vez que pretende ser un texto de consulta para aquellas personas que sientan curiosidad e interés por la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Este texto recoge de manera sencilla y fácil de entender, información general sobre el funcionamiento., el material y la maquinaria propia del área de BarCafetería, así como los conocimientos básicos para entender el mundo de las bebidas, sus características organolépticas, materias primas utilizadas, los procesos de elaboración, formas de prepararlas y el correcto servicio de las mismas. Además se trata el arte de la Coctelería, aportando un recetario básico, con las mezclas más famosas y demandadas por los clientes a nivel internacional.

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