Libros de Turismo y hostelería 421 resultados

Urda, Esther

Dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar, es primordial dominar el uso de la dotación básica y conocer las labores propias de la asistencia en el preservicio.;En este libro veremos cómo utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptim...

Vv.aa.

A lo largo de este libro veremos cómo organizar de manera eficiente el servicio de pisos en alojamientos. Para ello, aprenderemos a comparar los modelos más característicos de organización de los servicios asignados a este departamento, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades, además, definiremos planes de trabajo periódicos para departamentos de pi...

Guerrero Moreno, Cristina / Ballesteros Gozalo, Alejandro / Jiménez Vega, Miguel

Aprender ÿa preparar los servicios destinados a servir bebidas, aperitivos, platos elaborados, la buena pr ctica para desarrollar un buen servicio atendiendo a los clientes, y aplicando calidad, satisfacci¢n del cliente, prestar servicio en barra, trato hacia el cliente, etc. ...

Laza Muñoz, Pascual / Lambies, Jose Miguel

La comunicachacia un clide venta encomunicaci¢nlos trabajadcomo el markdesarrollarLos alumnoslos de formarestauraci¢n aplicar las tambi‚n demejorar su a ...

Muñoz Yules, Maria Del Rocio

Esta obra cocon los aspedisposicionecomercial enadquirir las trabajo dePara ello, eempresas depresenta elpresupuestosestablecimietoda documenel dise¤o yherramientasgastron¢mica ...

Martos Martinez, Laura Mª

El turismo scada vez m snecesitan invender sus pimprescindibEn este manu finalidad dtransmitiendres£menes yLa obra abor y did cticoprofesionalHosteler¡a yiniciarse en ...

Laza Muñoz, Pascual / Lambies, Jose Miguel

La importancpara la creaAdquirir los la ingenierdocumentalesbase de la aformaci¢n dedirigido pritanto de sertambi‚n ser ...

Blasco I Peris, Albert

Esta obra hadesde el punpormenorizadinnovacionesSiempre quesu retorno snos encontracarreteras s y de mantengeneracionesEl sector deello requierobjetivos: spasajeros ycomo a las i de los pasa(presurizacireales de vi ...

Juanjose Civera Bendicho

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.Lo...

Lluis Coll Nicolau

La obra está estructurada en ocho capítulos, que son: introducción a la cultura del vino, la planificación de la bodega, la cata de vinos, viticultura y enología, crianza y embotellado, vinos especiales, la carta de vinos y, finalmente, el servicio del vino. Los contenidos están organizados y actualizados conforme a las nuevas tendencias y se adaptan especialmente a las necesid...

Campiña Domínguez, Gema / Fernández Hernández, María Jesús

En todos los ámbitos de la vida y a nivel cotidiano llevamos a cabo procesos de comunicación con nuestros familiares, amigos, compañeros de trabajo… Esos mismos procesos se realizan en el ámbito de la empresa, tanto a nivel interno como en la relación con los clientes. Con este libro aprenderemos a aplicar técnicas de comu nicación básica en distintas situaciones y a mostr...

Mayordomo Feliu,Tomas

"Este libroAprovisionamFormativo (Mculinarios,(HOTR0108) Ode Hosteler¡1 de agosto,explica la icocina paraSe presta escoste de lasrentable. Adaprovisionamrecibido, evEn el primercaracter¡stioperaciones en el tercede las materFinalmente, aprovisiona numeros ...

Mazorriaga Rama,Asier

"Este libroPreelaboraciFormativo (Mculinarios,(HOTR0108) Ode Hosteler¡1 de agosto,preelaboracise fundamentalimentos nolibro se pretipo de maqueconomizar ylos cap¡tulomaterias prihigi‚nico-sa su posterioaprender s aregeneraci¢npara su postnormas estabcuadr ...

Mayordomo Feliu,Tomas

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0821) Presentación y decoración de productos de repostería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1) Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulad...

Blasco Alonso, Gloria

Esta obra sipara los alu Industriasinteresado erelacionan dpr ctico, coprimas, paradedicados asorbetes y holvidar la areposter¡a. ...

Martell Pino, Carlos

Una de las claves para la correcta gestión de los equipos de limpieza es el conocimiento de la prevención de riesgos y de la gestión medioambiental.;En este manual analizamos las medidas de prevención y de seguridad que se refieren a la manipulación de las distintas instalaciones y equipos, y que vienen recogidas en los planes de seguridad de las empresas del sector. Por otra p...

Rodriguez Zulaica,Ainara

Para realizar un correcto asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos es preciso hacer un análisis certero de la distribución turística y las entidades y medios que la configuran.;En este libro veremos cómo llevar a cabo de manera provechosa las relaciones comerciales, operativas y contractuales de las agencias de viajes y turoperadores con los d...

Martinez, Javier

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos en el área. El texto se divide e...

Lopez Heras / Rodríguez González

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0060) Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar, incluida en el módulo formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0208) Operaciones básicas de restaurante y bar, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y ...

Salas Garcia, Francisco

Con este lib de trabajoprocedimientlos distintodid cticos,presentaci¢nconservar yt‚cnicas depara coccionobservando sconservaci¢nDirigido tansector de lapara los pri ...

Mechó, Raúl

Este libro r profesionalmaquinaria drecepci¢n ydetalla de felaboracioneatenci¢n a lbatidos, refimportante eEsta obra coprofesionalhosteler¡a,en Bar y Caf ...

Aa.vv.

la más ACTUALIZADA obra de referencia y capacitación para meseros, EMPLEADOS, DUEÑOS Y administradores DE BARES Y restaurantes Todos los secretos del servicio de atención al cliente reunidos en una obra única. Incluye desde las operaciones básicas hasta l ...

Castellano Almagro,Maria Isabel

En este libro se presenta de forma didáctica toda la información práctica necesaria para llevar a cabo un correcto servicio en restauración: tipología de los servicios, legislación alimentaria vigente aplicada a la restauración, materiales necesarios, realización de los distintos tipos de servicios, elaboraciones a la vista del cliente, atención al cliente, facturación, etc.Est...

Diaz Fernandez,Beatriz / Díaz Fernández, Beatriz

España es el tercer destino turístico más visitado del mundo y la industria del turismo es una de sus principales actividades económicas. Con este libro se muestra al alumno la importancia de diversificar la oferta de productos turísticos diseñando aquellos que den respuesta a las necesidades de la actual demanda y que hagan de las diferentes zonas destinos turísticos competiti...

Quevedo Balboa, Manuel

Este libro pm¡nimos nece profesionalpoder razonahosteler¡a mrecursos pr conocimientoSe trata deiniciarse oun punto delibro ameno,emprendedoreprofesionalProcesos de ...

Perez Oreja, Nuria

Esta obra ex asociadas arefiere a lamaterias priracionado neproducci¢n, consumos.Los contenidde gu¡a al pm¢dulo "Procobjetivos sococina, detepropias delobjetivos ec y actuando protecci¢n ...

Ruz Gomez, Manuela

Este volumencontenidos rhabitacionestur¡sticos.que las inst los est nda su trabajoprofesionalcolectividadmateriales pcelebraci¢ndebido a lael libro tamatenci¢n al ...

Rodriguez Diaz, Beatriz

En los £ltimturistas hany surgiendo deben reparactividadesfacilitan in las actividvisita, taridel turistaenorme de tialternativa,desea minimireporten lasAs¡, el objecapaz de proactividadeshorario estacaracter¡stimatem tico ypr ctica en ...

Martell Siles,Laura

Cuando trabajamos en un domicilio particular, lo más seguro es que tengamos que acometer tareas de lavado, planchado y cosido de prendas de vestir y ropa de hogar, además de preparar correctamente las camas. En este manual abordamos el estudio de técnicas de lavado y secado de prendas de vestir y ropa de hogar, así como div ersos procedimientos de planchado de ropa que nos ayud...

Garcia Campo,Maria Isabel

El departamento contable tiene diferentes características y funciones dentro de una organización. A lo largo de este manual, se diferenciarán las distintas tareas organizativas, haciendo especial hincapié en la interpretación, desde el punto de vista contable, de la información representada en los documentos justificantes de las operaciones económicofinancieras que afectan al p...