Libros de Turismo y hostelería 497 resultados

Puertas, Xavier

El valor del presente libro reside en su decisiva aportación a la construcción de una metodología estable para la gestión de un tipo de tiempo y de actividades que denominamos genéricamente "ocio".Para ello se articula en dos partes bien claras y definidas. En la primera se analizan los conceptos de ocio y de tiempo libre como productos turísticos en los que el consumidor tiene...

Cooper, Chris / Fletcher, John / Fyall, Alan / Gilbert, David Y Wanhill, Stephen

En un contexto cambiante y turbulento como el que rodea al turismo, la presente obra ofrece los principios fundamentales y subyacentes con los que se puede abordar el estudio de este campo, proporcionando un marco exhaustivo que integra teoría y práctica de manera efectiva.Con este fin, el libro se estructura en torno a cinco grandes áreas esenciales para la comprensión de este...

Miralbell Izard, Oriol

El turismo ha sido uno de los sectores económicos de mayor crecimiento en el cambio de milenio. Su peso en la economía de los países ha crecido de manera considerable y constituye uno de los principales factores de desarrollo económico de los destinos. Todos los destinos turísticos disponen de una oficina de turismo cuyo papel en la acogida y la información al turista, como en ...

García Ortiz, Francisco

Las cosas cambian, y ahora le llega el turno, no puede ser de otra forma, a aquellos que ven en su actividad una forma de satisfacer a los demás en el entorno de un "negocio de personas", aplicando acciones fundamentalmente relacionales e intangibles, teniendo en sus manos la posibilidad de crear ambientes y sensaciones agradables, convirtiendo un producto, sofisticado o no, en...

Tudurí, Carles

El Turismo Responsable propone conocer realmente el destino conviviendo entre sus gentes y sus costumbres, integrándose de pleno en la comunidad que te recibe. Aquí encontrarás 30 propuestas de viaje por los cinco continentes que incluyen diferentes opciones turísticas y distintos tipos de alojamientos: sol y playa, circuitos, ecoturismo, safaris, agroturismo, etc., en hoteles...

Vv.aa.

Por debajo de la visión idílica del turismo, de sus espejismos y señuelos, el turismo esconde una realidad mucho más cruda sobre la que es necesario reflexionar. En efecto, los flujos turísticos, reveladores de las desigualdades Norte-Sur, acentúan las di ...

Parra, Eduardo

Según la Organización Mundial del Turismo (OMT) "el turismo son las actividades que desarrollan las personas durante sus viajes y estancias fuera de su entorno habitual por un período de tiempo inferior a un año con fines de ocio, negocio y otros motivos no relacionados con el ejercicio de una actividad remunerada en el lugar de destino". Por otra parte, la Estadístic...

García Villanueva, Rocío

La importancia creciente que sigue teniendo el sector turístico como motor del crecimiento económico provoca que se realicen cada vez más estudios en este campo, sobre todo relativos a las compañías turísticas que operan en el mismo. A pesar de la disparidad existente en el conjunto de empresas que intervienen en el desarrollo de la actividad turística (transporte, alojamiento...

Cabarcos Novás, Noelia

"Venta de Servicios y Productos Turísticos" es una cualificación profesional perteneciente a la familia profesional de "Hostelería y Turismo", por lo que se sitúa en el sector turístico y, especialmente, en el subsector de la distribución, que incluye a las agencias de viajes y a otros operadores del mercado turístico y de los viajes. El profesional que adquiera esta cualifica...

Cabarcos Novás, Noelia

En la actualidad, los viajes vacacionales y de ocio se han convertido en uno de los componentes fundamentales del consumo de los países desarrollados. El sector turístico es, hoy en día, un sector con una fuerte dinámica expansiva, aunque inmerso en una fase crítica de transformación debido al paso de la hegemonía del turismo de masas a un turismo más individualizado y diversi...

Cabarcos Novás, Noelia

'Gestión de Unidades de Información y Distribución Turística' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Venta de Servicios y Productos Turísticos', que forma parte de la familia profesional de 'Hostelería y Turismo'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. ...

Gutierrez Brito

Recoge un amplio abanico de técnicas de investigación social aplicadas al fenómeno del turismo. Desde la encuesta al grupo de discusión, la entrevista abierta o el análisis de imágenes y documentos, la investigación social del turismo se hace cada vez más imprescindible para conocer con mayor alcance y fundamento los diversos significados y comportamientos vinculados a la actua...

Vv.aa.

Este anuario, conocido ya como el Balance del Turismo español, sintetiza por undécimo año consecutivo, la actividad del sector durante el periodo 2005. Está organizado en seis partes. I. La primera estudia las diferentes metodologías para el análisis científico de la actividad turísitica II. La segunda analiza la dinámica sectorial y las estrategias empresariales III. La tercer...

Perez Oreja, Nuria

El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias. Sin tratarse de un recetario, pero con algunas fórmulas que ilustran la teoría que completa el libro, el presente texto servirá de ayuda y guía en las mate...

Alonso Almeida, Mar

Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales que deseen iniciarse en la calidad enfocada al sector turístico de una manera práctica. A lo largo de la obra se desarrollan los conocimientos mínimos que capacitan para adentrarse en la gestión de la calidad en la industria turística. Estos conocimientos abarcan las teorías de la calidad total, las normativas ISO y las nor...

David García Company / Víctor Navarro Tomás

'Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Pastelería y Confitería' que forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. Este manual está pensado p...

Rivas García, Jesús

Yago Moreno López

La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria es consciente de que la función de una universidad moderna no puede limitar su actividad docente a la enseñanza presencial. Nuestra vocación de servicio en el marco de un contexto geográfico discontinuo y nuestras conexiones con África y América, nos urgen a buscar alternativas para acercar la formación superior a estos sectores. Es...

Crespi Vallbona, Monntserrat

Este manual está dirigido a los alumnos de Producción y venta de productos y servicios turísticos nacionales e internacionales y de Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales de los ciclos formativos de grado superior de Agencia de Viajes y de Información y Comercialización Turísticas, respectivamente. Está estructurado en diez capítulos. El primero aborda los...

Bengochea, Aurelia

Actividad Turística y Medio Ambiente profundiza en la relación existente entre una de las actividades económicas mas relevantes -a todos los niveles- y la Naturaleza -como producto, como recurso, como vertedero, ...-. Se manifiesta entre el Turismo y el Medio Ambiente una especial vinculación de amor-odio por cuanto la propia Naturaleza ejerce como factor de atracción de flujos...

Vv.aa.

Vv.aa.

Este libro realiza un amplio recorrido por toda la estructura económica del turismo, repasando antecedentes y extrayendo conclusiones. todo ello con la finalidad de ofrecer una perspectiva global. Para la consecución de este objetivo se analizan desde los conceptos más fundamentales y fuentes estadísticas usuales hasta su incidencia internacional y nacional, aportando una vis...

Triviño, Yolanda

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro ofrece, de forma detallada las técnicas y los productos indispensables en la cocina y los secretos de la influencia de los métodos de cocinado en los alimentos, en resumen, las bases imprescindibles para una buena cocina, expuestas de una forma didáctica y muy amena, lo que lo convierten en la guía de cocina que siempre hay que tener a mano. Se incluye, además, una g...

Pulido Fernández, Juan Ignacio

Aguado Franco, Juan Carlos / Méndez González, Guillermo

Sin duda en las empresas turísticas las áreas de Producción y Comercialización son las áreas básicas de la actividad, pero el área financiera se encargará de la optimización de la utilización de los recursos financieros y será de vital importancia para obtener un diferencial en el uso y manejo de los mismos. El objetivo de este manual es proporcionar al alumno un conjunto de co...

Fitur 2006

El Comité Técnico-Científico de la séptima convocatoria de la Tribuna FITUR- Jorge Vila Fradera, reunido el día 26 de enero en FITUR 2006, seleccionó como mejor trabajo inédito de investigación en el sector turístico en España e Iberoamérica la obra de la presente edición.Esta obra realiza un análisis pormenorizado de las distintas formas de competir en el sector hotelero de Es...

Armendáriz Sanz, José Luis

Este libro sobrepasa los contenidos desarrollados para el módulo al que, en principio, está dirigido, Técnicas Elementales de Cocina, con el fin de ofrecer un temario ampliado capaz de satisfacer las necesidades de formación de cualquier profesional de hostelería, sirviendo como texto imprescindible para la formación ocupacional, módulos de garantía social, departamentos de for...

Navarro Ureña, Antonio

En este libro el autor plasma en la redacción de los contenidos su experiencia profesional, y organiza los mismos en siete capítulos con sus correspondientes objetivos. El lector o alumno podrá comprobar si ha alcanzado los mismos mediante la realización de las baterías de actividades incluidas en cada capítulo. ...

Calle Vaquero, Manuel De La

La ciudad histórica se configura como un tipo de ciudad, una ciudad donde el patrimonio constituye el núcleo central de su identidad urbana, donde el casco antiguo alcanza la condición de pieza principal y máximo referente simbólico del conjunto edificado. De la potencia y singularidad de este patrimonio deriva su atractivo como destino turístico, en tanto que la mayor part...