ADRIÁ ACOSTA, FERRAN / ADRIA FERRAN / ADRIA,ALBERT / JULI SOLER / SOLER , JULI / ADRIA , ALBERT
El principio de esta obra coincide con la llegada de Ferran Adrià a El Bulli, en agosto de 1983. Allí
estaba Juli Soler, y a ambos se sumaría Albert Adrià en 1985. Son veinte años de cocina, que se han querido traducir en
un trabajo que refleje la evolución de este periodo. Esta obra es el fruto de una reflexión rigurosa y objetiva, pero
siempre realizada desde la sensibilidad y la pasión, elementos esenciales en la cocina de El Bulli. Estos rasgos, que
han acompañado a este restaurante a lo largo de veinte años, se manifiestan en este libro que es, ante todo, una
aventura creativa.
Reconocido unánimamente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, Ferran Adrià(L'Hospitalet de Llobregat,1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. apartir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea,una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli, del que escopropietario junto a Juli Soler. Su última revolución ha consistido en transformar el restaurante en una fundación que, a partir de 2014, se dedicará a seguir ensanchando los límites de la cocina y de la creatividad.
