Búsqueda de Editorial : THOMSON PARANINFO, S.A. / Colección : Hostelería y turismo

42 resultados

  • GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
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    28,00 €

  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2020
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nue...
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    28,95 €

  • OFERTAS GASTRONOMICAS 2.ª EDICION 2017
    LO / DÍAZ PANIAGUA, ELENA / CARABIAS MUÑOZ, LORENA
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Ofertas Gastronómicas de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración de la familia profesional de Hostelería y Turismo. También es útil para ot ...
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    31,00 €

  • TABLE FOR TWO. INGLÉS PARA RESTAURACIÓN
    ESTEBAN GARCÍA, MARÍA DE LOS MILAGROS / RODRIGUEZ ARANCON, PILAR
    New Table for Two is a new method specifically tailored to the needs of students of the following Ciclos Formativos de grado medio y grado superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo: Grado medio: - Cocina y Gastronomía. - Servicios en ...
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    32,00 €

  • DIRECCIÓN DE ENTIDADES DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA
    MARTINEZ SALVADOR, SANDRA
    La dirección de empresas de intermediación turística;vela por la buena marcha de la organización;facilitándole los recursos técnicos y humanos;para cumplir con los objetivos fijados.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Dirección de Entidades de Intermediación Turística, del Ciclo Formativo de grado superior en Agencias de viajes y gestión de eventos, ...
    Entrega en 24/48h

    26,00 €

  • COMERCIALIZACIÓN DE EVENTOS
    SALESA AMARANTE, NURIA
    El profundo conocimiento del cliente y de sus necesidades para adaptar y personalizar el producto garantizan el éxito en la comercialización de eventos. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comercialización de Eventos, del Ciclo Formativo de grado superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    Entrega en 24/48h

    22,00 €

  • VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS
    SALESA AMARANTE, NURIA
    La clave para la venta de servicios turísticos es la negociación en la compra y el diseño adaptado a las necesidades de los clientes. El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Venta de Servicios Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Además, es vá...
    Entrega en 24/48h

    27,00 €

  • GESTIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
    GALLEGO-NICASIO MANZANO, MARIO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de Productos Turísticos, del Ciclo Formativo de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, perteneciente a la familia de Hostelería y Turismo. Además, es válido para los módulos formativos MF1055_3 Elaboración y Gestión de Viajes Combinados y MF1056_3 Gestión de Eventos, ambos del Certific...
    Entrega en 24/48h

    25,50 €

  • PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2020
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre ...
    Entrega en 24/48h

    29,95 €

  • PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURANTE
    MERCADO FUSTER, DIEGO
    Un equipo de profesionales bien dirigido transmite la belleza de servir y consigue alcanzar una conexión emocional con el cliente externo. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Servicios en Restaurante del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Servicios de Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y ...
    Entrega en 24/48h

    30,00 €

  • CONTROL DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
    GALY, DANIEL
    Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado ...
    Entrega en 24/48h

    27,00 €

  • GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN 2019
    LEÓN SÁNCHEZ, MIRIAM / DÍAZ PANIAGUA, ELENA
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión Administrativa y Comercial en Restauración de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina, y Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profe ...
    Entrega en 24/48h

    30,00 €

  • PROCESOS BÁSICOS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 2.ª EDICIÓN
    GUERRERO LUJÁN, ROGELIO
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Preparación de Alimentos y Bebidas del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según lo dispues ...
    Entrega en 24/48h

    21,00 €

  • RECURSOS TURÍSTICOS
    ROJO GIL, ROCÍO / MARTÍNEZ LEAL, BEATRIZ
    Este manual ha sido concebido como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los Ciclos Formativos de grado superior de Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y de Guía, Información y Asistencias Turísticas, pertenecientes a l ...
    Entrega en 24/48h

    26,00 €

  • RECEPCION Y RESERVAS
    RODRIGUEZ DEL RIO, Mª ESTELA
    El libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Recepción y Reservas del Ciclo Formativo de grado superior en Gestión de Alojamientos Turísticos de la familia profesional de Hostelería y Turismo. Recepción y reservas es un manual didá ...
    Entrega en 24/48h

    26,00 €

  • AU SERVICE DU CLIENT FRANCES COCINA RESTAURACION 17
    MOTA IGLESIAS,ARANTXA
    Ce manuel s adresse aux étudiants des Écoles-Hôtelières, sections restauration et cuisine; et aux professionnels en contact avec des clients francophones et désirant acquérir ou réviser des connaissances en français de leur spécialité. Le niveau Cet ...
    Entrega en 24/48h

    32,00 €

  • VINO Y SU SERVICIO,EL 17
    GARCIA ORTIZ,FRANCISCO / GIL MUELA,MARIO
    Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real D ...
    Entrega en 24/48h

    27,00 €

  • PREELABORACION DE PRODUCTOS BASICOS DE PASTELERIA
    VV.AA.
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0819) Preelaboración de productos básicos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y ...
    Disponible en 3 dias

    19,00 €

  • CONTROL Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCI
    LOPEZ HERAS, CRISTINA
    Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF1356) Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial, incluida en el Módulo Formativo (MF1058_3) Tratamiento de géneros culinarios, correspondiente al Ce ...
    Disponible en 3 dias

    16,00 €

  • DECORACIÓN Y AMBIENTACIÓN EN HABITACIONES Y ZONAS COMUNES EN ALOJAMIENTOS
    VV.AA.
    El mobiliario de un establecimiento alojativo constituye uno de los elementos más característicos y al mismo tiempo diferenciadores del establecimiento. Hasta tal punto es así que las cadenas hoteleras suelen estandarizar el mobiliario y los ambientes para que el huésped perciba las mismas sensaciones en cualquiera de ellos asociado a la cadena.;En este libro aprenderemos a ele...
    Disponible en 3 dias

    11,00 €

  • ORGANIZACION Y PRESTACION SERVICIO DE RECEPCION EN ALOJAMIE
    VV.AA.
    Dentro de un hotel encontraremos diversos departamentos, entre ellos el de recepción, cuyo funcionamiento será de vital importancia para la buena marcha de nuestro servicio.;En este libro se analizan la organización y funciones más frecuentes de los departamentos de recepción, los procedimientos de gestión más comunes y todos los procesos propios de este departamento. Además, a...
    Disponible en 3 dias

    15,00 €

  • APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
    VV.AA.
    Los actuales cambios sociales, los nuevos hábitos de consumo, la tendencia de celebración de eventos particulares en lugares singulares que no son restaurantes? Todo ello impulsa el crecimiento y desarrollo de las empresas de catering.;A través de este libro aprenderemos a poner a punto y utilizar instalaciones, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica d...
    Entrega en 24/48h

    20,00 €

  • PROCESOS DE GESTION DE DEPARTAMENTOS DEL AREA DE ALOJAMIENTO
    SANZ SANCHEZ, IGNACIO
    La planificación y organización de los distintos departamentos en las entidades de alojamiento turístico son indispensables para que estas funcionen correctamente. A través de este libro aprenderemos a definir planes que resulten adecuados para las dist ...
    Disponible en 3 dias

    16,00 €

  • ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA REPOSTERÍA
    MARTÍN ARTEAGA, ÁFRICA
    El principal responsable de las operaciones que se realizan en pastelería y repostería es el personal, que deberá ser meticuloso, pulcro y organizado con los materiales y las materias primas que va a manipular.;A través de este libro aprenderemos a realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería de modo que resulten aptas para su...
    Disponible en 3 dias

    15,00 €

  • SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE
    HINOJO LUCENA, JUAN JOSE
    UF0258 - Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante 9788428338455 JUAN JOSE HINOJO LUCENA La necesidad del ser humano de alimentarse ha hecho que, a lo largo de los siglos, hayan ido aflorando distintos establecimientos dedicados ...
    Disponible en 3 dias

    15,00 €

  • DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
    ANGOS VALLEJO, GABRIEL
    Todo establecimiento de hosteler­a ha de estar preparado para ofrecer un buen servicio a sus clientes, y para ello deberá hacer un trabajo encomiable tanto en la mise en place como durante el servicio y el cierre del mismo. ...
    Entrega en 24/48h

    15,00 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS 2.ª EDICIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo.Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconvenientes...
    Entrega en 24/48h

    24,00 €

  • TECNICAS ELEMENTALES DE PREELABORACION - F.P. HOSTELERIA Y TURISM
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;La primera parte recoge el equipamiento y las dependencias y distribución de la cocina, en ella se detallan ...
    Entrega en 24/48h

    15,85 €

  • PROCESOS BASICOS DE PRODUCCION CULINARIA - F.P. HOSTELERIA Y TURI
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Producción Culinaria del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;El libro comienza describiendo las técnicas culinarias básicas de múltiples aplicaciones (fondos, salsas, ...
    Entrega en 24/48h

    16,95 €

  • APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACION MATERIAS PRIMAS E HIGIENE
    ARMENDARIZ SANZ,JOSE LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;Se explican las normas de higiene aplicables a la actividad, los s...
    Entrega en 24/48h

    12,95 €


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