PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN

PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN 2.ª EDICIÓN

ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS

27,00 €
IVA incluido
Entrega en 24/48h
Editorial:
THOMSON PARANINFO, S.A.
Año de edición:
2019
Materia BIC
Actividades de hostelería y restauración
ISBN:
978-84-283-4096-0
Páginas:
312
Encuadernación:
Rústica
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
27,00 €
IVA incluido
Entrega en 24/48h
Añadir a favoritos

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Procesos Básicos de Pastelería y Repostería y de Postres en Restauración de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Panadería, Repostería y Confitería, de

Artículos relacionados

  • SE LO QUE HICISTEIS EL ULTIMO VERANO
    JORGE SEQUERA
    Hoy, el turismo tal y como lo comprendíamos, ha virado de formaabrupta y se encuentra en medio de una profunda crisis. La pandemia ha frenado la hipermobilidad y la población de los espacios turísticosmás monofuncionales ve agravada su vulnerabilidad, por la quiebraempresarial y el desempleo. En este contexto de crisis, los sectoresfinanciero y de la construcción se presentan c...
    En stock

    14,00 €

  • TURISMO DE PROXIMIDAD
    CAÑADA, ERNEST / IZCARA, CARLA
    Las restricciones de carácter sanitario aplicadas durante la pandemiade la COVID-19 han afectado de pleno al turismo. Ante el riesgo decontagio por coronavirus, se impusieron medidas sanitarias paracontener su expansión orientada a reducir la movilidad y el contactohumano, lo cual altera el funcionamiento de la actividad turística. Asu vez, distintas expresiones de turismo domé...
    En stock

    18,00 €

  • DICCIONARIO DE TURISMO
    CALLE VAQUERO, MANUEL DE LA / FERNÁNDEZ TABALES, ALFONSO / BLANCO ROMERO, ASUNCIÓN / BLÁZQUEZ SALOM, MACIÀ / GARCÍA HERNÁNDEZ, MARÍA / LOIS GONZÁLEZ,
    ...
    En stock

    22,50 €

  • DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO
    MARTÍN ROJO, INMACULADA
    El turismo es un sector que cada día crece más a nivel mundial; así, en el año 2019 viajaron por el mundo más de 1.400 millones de personas, según datos de la Organización Mundial del Turismo. Concretamente, en 2019 España recibió 82,7 millones de turistas, siendo el segundo país del mundo en número de turistas y el país turístico más competitivo del mundo según el World Econom...
    En stock

    44,95 €

  • MARKETING DIGITAL TURÍSTICO
    TRAVAGLINI, ARMANDO / PUORTO , SIMONE / D'AMICO , VITO / , EDIZIONI LSWR
    ¡Como conseguir mas clientes y maximizar los beneficios de tu establecimiento hotelero! El objetivo de este libro es ofrecer a propietarios, directivos y responsables de marketing de establecimientos turisticos . hoteles, B&B, resorts, turismo rural las herramientas mas eficaces del marketing web turistico y de la gestion de ingresos para destacar en un mercado cada vez mas com...
    En stock

    24,90 €

  • ADMINISTRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN LAS EMPRESAS TURISTICAS
    MARTÍN ROJO, INMACULADA / GASPAR GONZÁLEZ, ANA ISABEL
    Este manual sigue las recomendaciones del libro blanco del título de Grado en Turismo de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y la Acreditación (ANECA). Su contenido se ha estructurado para que el lector adquiera capacidad para desarrollar las competencias de planificar y gestionar los recursos humanos de las organizaciones turísticas. De acuerdo con esta finalidad, ...
    En stock

    29,50 €

Otros libros del autor

  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA 2.ª EDICIÓN 2020
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Preelaboración y Conservación en Cocina del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han adaptado las clasificaciones de los productos y su etiquetado a las nue...
    En stock

    28,95 €

  • PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA 2.ª EDICIÓN 2020
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En esta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre ...
    Entrega en 24/48h

    29,95 €

  • GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS 2ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias, de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a ...
    Entrega en 24/48h

    27,00 €

  • GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN 2.ª EDICIÓN 2019
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ...
    Agotado

    25,00 €

  • SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de ...
    Entrega en 24/48h

    23,00 €

  • PRODUCTOS CULINARIOS 2.ª EDICIÓN
    ARMENDÁRIZ SANZ, JOSÉ LUIS
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Productos Culinarios del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional Hostelería y Turismo.Está estructurado en ocho unidades, a lo largo de las cuales se comparan los distintos sistemas de producción en las cocinas, pues se estudian las ventajas y los inconvenientes...
    Entrega en 24/48h

    24,00 €