HERMÉ, PIERRE / N (Ilustración)
- Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre
- Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almíbar...
- Con más de 750 recetas clasificadas por categorías: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate
- Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos...
Encuadernación en tres piezas, con lomo de tela
Con prólogo de Paco Torreblanca
nació el 20 de noviembre de 1961 en Colmar (Francia) y forma parte de un linaje de 4 generaciones de pasteleros alsacianos. A los 14 años empezó a trabajar para el reputado pastelero Lenotre y empezó una fulgurante carrera que lo llevó por las mejores pastelerías de París. En 1998 creó su propia marca y desde entonces no ha parado de crecer: actualmente cuenta con más de 40 boutiques y obradores por todo el mundo, y es el principal responsable de la sofisticación y popularización del macaron, el dulce que se ha convertido en el estandarte de la pastelería francesa.
