AULADELL, PABLO
Iria Castro, «inquieta y trabajadora como pocas»en palabras de Hilario Arbelaitz, uno de sus maestros, nos ofrece en estas páginas sus mejores recetas, las más representativas de ese genuino estilo culinario que enseña a sus espectadores desde el Canal Cocina. Acompañados de excelentes fotografías, los platos que aquí se explican paso a paso son una muestra de la alta cocina Ilevada a la mesa del día a día. Los elementos de la cocina tradicional se mezclan con algunos ingredientes más sofisticados y, tras una sencilla elaboración, se Ilega a exquisitos resultados. Como botón de muestra: buñuelos de bacalao con salsa de espinacas, escabeche de codorniz o chipirones rellenos de paté con pasta fresca. Un libro que hará las delicias de los aficionados a los fogones y demostrará, a quienes creen que cocinar bien es privilegio de unos pocos, que no sólo se puede lograr, sino que además cabe hacerlo con un notable toque de distinción.
