ADRIÁ ACOSTA, FERRAN
Ferrán Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, El Bulli ha sido reconocido los ultimos 3 años como el mejor restaurante del mundo. El libro presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye la relación de todos los platos creados desde 1987 y una selección de los más significativos. Y, de forma ordenada y amena, la concentración más elevada y seleccionada de textos relacionados con la filosofía de elBulli, galardonado con 3 estrellas Michelin. Editado por Richard Hamilton, padre del popart y Vicente Todolí, director de la Tate Modern de Londres, Comida para pensar recoge el testimonio, los debates, textos y mesas redondas entre artistas, chefs, críticos de arte y galeristas, personalidades del mundo del arte y de la cocina, unos debates en los que se intentan delimitar o acaso borrar las fronteras entre la cocina y el arte. Después de su participación en la Documenta 12 de Kassel, descrita en el libro, el debate está servido.
Reconocido unánimamente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, Ferran Adrià(L'Hospitalet de Llobregat,1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. apartir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea,una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli, del que escopropietario junto a Juli Soler. Su última revolución ha consistido en transformar el restaurante en una fundación que, a partir de 2014, se dedicará a seguir ensanchando los límites de la cocina y de la creatividad.
