Tanto si prepara un sencillo salteado como si enrolla sushis para una elegante fiesta, el éxito en la cocina estriba en el equipamiento correcto. Este libro describe los utensilios clave así como las técnicas y presentaciones de la cocina oriental, lo que lo convierte en una valiosa guía de las cocinas más interesantes actualmente. Más de 200 utensilios básicos, desde los que no deberían faltar en ninguna cocina hasta aquellos utilizados por los profesionales. Una guía experta sobre el empleo, cuidado y conservación de cada utensilio con ilustraciones de más de veinte técnicas culinarias. Una guía culinaria que incluye las cocinas regionales de China, Japón. India, Tailandia,Vietnam, Malaisia, Corea y otros países. Recetas auténticas consejos prácticos de la mano de un experimentado chef y profesor culinario. Los últimos diseños e innovaciones tecnológicas, así como utensilios tradicionales e ingeniosos y vajillas que han superado la prueba del tiempo.
