Higiene Alimentaria

Tracy, Brian

Del autor del best seller Si lo crees, lo creas, con más de 300.000 ejemplares vendidos. Salir victorioso ante los retos de hoyno es cuestión de suerte sino de estrategia El mundo actual es un campo de batalla en el que cada decisión cuenta. A lo largo de la historia, los grandes comandantes militares han demostrado que la victoria no depende solo de la fuerza, sino también de...

Martín Rojo, Inmaculada / Gaspar González, Ana Isabel

La nueva edición recoge en diez capítulos los resultados de investigaciones sobre la gestión del personal en el sector turístico, adaptándolo a la docencia en el grado universitario en Turismo, cuyos planes de estudio se actualizan en 2026 en buena parte de las universidades españolas, y en el grado universitario en Ciencias Gastronómicas y Gestión Hotelera. De acuerdo con esta...

Tony Bates, Natalie Petouhoff / Bates, A.w (Tony) / Natalie Petouhoff

Este libro invita a toda la industria a reflexionar sobre cómo tecnologías exponenciales como la IA y la Nube pueden impulsar un mundo mejor. Frente a un uso de la tecnología que a menudo dificulta la conexión real con las personas, propone un nuevo enfoque basado en la empatía y la personalización para generar relaciones auténticas y un impacto duradero. A través de ejemplos y...

Julio Liarte

Tu cabeza no para, te despiertas cansado aunque hayas dormido, llevas meses dándole vueltas a una conversación que solo tú recuerdas y tienes esa sensación de que estás fallando en algo, o en todo.No estás loco. No eres tú. Es el sistema que te mantiene siempre alerta.Vivimos en un mundo diseñado para perder la cabeza: algoritmos, hipotecas, comparaciones, hijos, jefes, notific...

Pontefract, Dan

Una revolución de la edad está transformando tu fuerza laboral. ¿Estás preparado para liderarla?Un tremendo cambio demográfico está transformando el mundo y alterando de forma permanente nuestra manera de trabajar. Las personas son más sanas, viven más años y están redefiniendo el concepto de jubilación. En El futuro del trabajo es gris, el galardonado autor Dan Pontefract...

Pablo Gutiérrez Merelles / Gutierrez Merelles, Pablo

Manual práctico de liderazgo que enseña a multiplicar resultados y crecimiento personal. 240 páginas.La mirada de Luces: Imprescindible para líderes que buscan transformar su equipo y resultados con propósito. ...

Cuevas Insua, Victoria De Las

La trazabilidad se refiere a la capacidad de poder rastrear o seguir un determinado producto alimenticio a lo largo de su cadena de producción.Con este material didáctico, que Ideaspropias Editorial les presenta, podrán conocer, entre otros aspectos, la importancia del sistema de trazabilidad tanto para las empresas y el consumidor como para la administración, la normativa euro...

Cuevas Insua, Victoria De Las

Toda empresa y en este caso la destinada a la comercialización de pescados y mariscos debe seguir un proceso riguroso, es decir, ajustarse a las fases que comprende un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para asegurar la calidad de su producto.Con este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, se pretende dar a conocer los principios general...

Cuevas Insua, Victoria De Las

Las empresas agroalimentarias utilizan una herramienta basada en la prevención de peligros y riesgos para realizar el control de la calidad de los alimentos que manipulan o procesan y así, garantizar su inocuidad. Este sistema de autocontrol es el denominado APPCC o, lo que es lo mismo, sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.Este manual que Ideaspropias Edi...

Cuevas Insua, Victoria De Las

El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es útil para todas las empresas agroalimentarias. Éste se basa en la prevención de peligros y riesgos para garantizar la calidad de los alimentos, garantizando así su inocuidad.En este manual que Ideaspropias Editorial le presenta, encontrará todo lo que debe saber sobre la aplicación del sistema APPCC en u...

Cuevas Insua, Victoria De Las

Las empresas agroalimentarias utilizan una herramienta basada en la prevención de peligros y riesgos para realizar el control de la calidad de los alimentos que manipulan o procesan, con la finalidad de garantizar su inocuidad. Este sistema de autocontrol es el denominado APPCC o, lo que es lo mismo, sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.Este manual, que I...

Cuevas Insua, Victoria De Las

¿Se imaginan que los productos alimentarios que consumimos no pasaran unos controles de calidad? Los alimentos, como materia orgánica que son, estarían expuestos a multitud de peligros potenciales que producirían su contaminación (peligros biológicos, químicos y físicos) y nosotros como consumidores, tras la ingesta de esos alimentos, nos estaríamos arriesgando a contagiarnos d...