DIEZ MENÚS PARA UN CONCIERTO

DIEZ MENÚS PARA UN CONCIERTO

DIEZ MENÚS PARA UN CONCIERTO

ROCA FONTANÈ, JOAN

33,00 €
IVA incluido
Sin stock. Disponible en 24/48h
Editorial:
GALERADA, SCCL
Año de edición:
2009
Ubicación
B-1300
ISBN:
978-84-96786-18-9
Encuadernación:
Tapa blanda + CD
33,00 €
IVA incluido
Sin stock. Disponible en 24/48h
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Joan Roca Fontané (1964) és el cuiner del Celler de Can Roca de Girona. S?ha format professionalment al restaurant familiar dels seus pares Can Roca, i acadèmicament a l?Escola d?Hosteleria i Turisme de Girona. i als restaurants El Bulli (Roses), El Racó de Can Faves (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, França) i La Galvia (D.F. Mèxic).Des de 1986 dirigeix el seu restaurant, El Celler de Can Roca, juntament amb els seus germans, Josep a la sala i Jordi a les postres. És el responsable del restaurant de l?hotel Omm de Barcelona.Ha guanyat diversos premis, entre els quals destaquen: el Diploma al Mèrit Turístic de la Generalitat de Catalunya, el Premio Nacional de Gastronomía. al millor cap de cuina de l?any per l?Academia Española de Gastronomía (2000) i el Premi al millor cuiner de l?any per la guia ?Lo Mejor de la Gastronomía? de Rafael García Santos (2000).Té dues estrelles a la guia Michelin.

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