Las tapas y los pintxos son la mayor seña de identidad de la cultura gastronómica española. Los pintxos tienen mucho de juego, de entretenimiento, y la selección de tapas que en esta obra se presenta persigue una intención muy clara, la de animar a todos a entrar en la cocina, a disfrutarla y utilizarla para transmitir placer a través de lo más sencillo y básico que hay en ella, elaborar pintxos.
Xabier Gutierrez (San Sebastian, 1960) es cocinero, psicologo y escritor. Dirigio el departamento de innovacion del Restaurante Arzak en San Sebastian durante mas de treinta años. Actualmente, asesora a empresas del sector de la alimentacion y colabora con distintos medios de comunicacion. Imparte clases en el master de innovacion y creatividad del Basque Culinary Center. Es autor de 22 obras, entre ellas catorce libros de cocina y cinco ensayos sobre estetica culinaria, y ha sido galardonado co
