CARBONELL, EUDALD / EUDALD CARBONELL / TORRES, MARIA ANGELES (Ilustración)
La dieta Paleo es la reinvención de una forma ancestral de comer basada en el tipo de alimentos disponibles en los tiempos de la Prehistoria que, como se sabe, no eran demasiados. Básicamente, los pilares de esta dieta serían «carne, pescado, huevos, vegetales, fruta, frutos secos y semillas».Para determinar qué comían en la Edad de Piedra, las investigaciones se han basado en lo que se puede saber a partir de sus huesos y de los patrones de sus dientes; por ello este libro cuenta con la participación del experto en arqueología Eudald Carbonell y su equipo del IPHES (Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social).
Eudald Carbonell i Roura, arqueòleg, va néixer a Ribes de Freser (Ripollÿs), el 17 de febrer de 1953. Des de lâ??any 1999, ocupa la cà tedra de prehistòria de la Universitat Rovira i Virgili i actualment és investigador principal del Grup dâ??Autoecologia Humana del Quaternari dâ??aquesta universitat. A més és director de lâ??Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social (IPHES). Les seves fites cientÃfiques més destacades són la creació dâ??un sistema dâ??anà lisi de la tecnologia prehistòrica anomenat â??sistema lògic-analÃticâ?? i lâ??estudi del poblament antic de la penÃnsula Ibÿrica.
Policarp Hortolà és biòleg. Es llicencià en ciÿncies biològiques a la Universitat de Barcelona. Després de realitzar un programa de doctorat sobre registre sedimentari i evolució paleoambiental al departament dâ??estratigrafia i paleontologia, es traslladà amb una beca predoctoral a la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona), on es va doctorar. Ã?s Investigador Ordinari dâ??aquesta universitat, estant actualment adscrit a lâ??Institut Català de Paleoecologia Humana i Evolució Social (IPHES).
