HIDEKI

HIDEKI. COCINA JAPO-MEDITERRÁNEA

Publishing house :
EDITORIAL PLANETA, S.A.
Year of edition:
Materia BIC
Cocina nacional y regional
ISBN:
978-84-08-21798-5
Pages :
250
Binding :
Cartoné
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Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisha se ha convertido en uno de los cocineros japoneses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.

HIDEKI MATSUHISA
Hideki Matsuhisa llegó a España en 1997 y quedó fascinado por la variedad y calidad de los productos mediterráneos. Durante un tiempo trabajó en diversos restaurantes japoneses de Barcelona donde inició la conjunción gastronómica japonesa y mediterránea.
En el año 2001 abrió su primer restaurante, Shunka, y hoy cuenta ya con 8 restaurantes en distintos países del mundo y una estrella Michelín.