GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN COCINA

GALY , DANIEL

29,50 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
Publishing house :
THOMSON PARANINFO, S.A.
Year of edition:
2020
Ubicación
A1-1200
ISBN:
978-84-283-4131-8
Pages :
358
Binding :
Rústica
Collection :
Hostelería y turismo
29,50 €
IVA incluido
Disponible (Entrega en 24/48h)
To add favorites

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gestión de la producción en cocina del Ciclo Formativo de grado superior en Dirección de Cocina, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo.

Artículos relacionados

  • PROCESOS BASICOS PASTELERIA REPOSTERIA GM 21 CF
    AA.VV
    1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros. ...
    Available

    33,00 €

  • COMUNICACIÓN EN LENGUA CASTELLANA. NIVEL 2
    ALIQUE PÉREZ, MARÍA DEL MAR
    Hacer un curso para incrementar los conocimientos dentro del mercado profesional o para cambiar de trabajo, si no se tienen los estudios básicos (la ESO o el Bachillerato) que exigen las Administraciones Públicas puede suponer casi imposible acceder a la formación, aquí entran en juego las COMPETENCIAS CLAVE. Las Competencias Clave son aquellos conocimientos que permiten poder ...
    Available

    20,90 €

  • PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA. LIBRO DEL ALUMNO
    GIL MARTÍNEZ, ALFREDO
    El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formativo Superior del Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, donde se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. En él se describen los conceptos básicos en relación con los materiales que se manejan en una c...
    Available

    28,00 €

  • INICIACIÓN A LA ACTIVIDAD EMPRENDEDORA Y EMPRESARIAL. PRIMER CICLO ESO.
    BAYO HERRANZ, BERTA
    Available

    22,00 €

  • PROCESOS DE VENTA GM 14 CF
    VV.AA.
    Available

    33,95 €

  • CARPINTERÍA DE ALUMINIO Y PVC 2.ª EDICIÓN 2023
    MATO SAN JOSE, MIGUEL ANGEL
    En este libro se desarrollan los contenidos del módulo profesional de Carpintería de Aluminio y PVC, que se imparte en el primer curso de los títulos de Profesional Básico en Fabricación y Montaje, Profesional Básico en Fabricación de Elementos Metálicos y Profesional Básico en Instalaciones Electrotécnicas y Mecánica. El contenido teórico se apoya en una gran cantidad de mate...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    22,95 €

Other books of the author

  • OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria de los Ciclos Formativos de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería; de Aceites de Oliva y Vinos, y de Elaboración de Productos Alimenticios, todos ellos de la familia de Industrias Alimentarias. La obra explica ampliamente al futuro profesional...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    24,00 €

  • PLANIFICACION Y DIRECCION DE SERVICIOS Y EVENTOS EN RESTAURACION
    GALY , DANIEL
    Gran parte de la hostelería se apoya en una producción;proyectada al servicio de eventos especiales;de índole familiar, corporativa o institucional.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Planificación y Dirección de Servicios y Eventos en Restauración, del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesi...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    24,00 €

  • ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS O
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia ...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    21,00 €

  • GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN
    GALY , DANIEL
    Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1109_3) Gestión de bodegas en restauración, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por ...
    Disponible (Entrega en 24/48h)

    18,50 €