GARCIA, DANI / JIMÉNEZ SANCHO, PABLO (FOTÓGRA (Ilustración)
En este libro, Dani recuerda los mejores trucos y recetas que aprendió mirando a su madre freír, batir, cocer y hornear. Sin perderla esencia de los mejores guisos caseros, les da un toque innovador para conseguir platos sorprendentes, fáciles y sabrosos, como las lentejas con brandada de bacalao o el de garbanzos de cocido.Además, el cocinero apunta las claves infalibles para dar el punto justo al arroz, bordar la fritura de pescado o conseguir unas croquetas cremosas.
Dani García (Marbella, 1975) es uno de los chefs españoles más reconocidos a nivel internacional. Con tres estrellas Michelin a sus espaldas, ha revolucionado la alta cocina desde Andalucía combinando innovación, tradición y visión global en cada uno de sus proyectos. Su estilo une productos de su tierra con técnicas e ingredientes de diferentes partes del mundo.
En 2019, tras alcanzar la tercera estrella, sorprendió al cerrar su restaurante insignia. Con valentía, inició un nuevo camino para acercar la gastronomía española al mundo. En 2024, abrió Smoked Room en Dubái y tan solo seis meses después de su apertura consiguió una estrella Michelin, confirmando así su proyección internacional.
Además de los galardones culinarios, varios de sus restaurantes han recibido premios por su diseño y arquitectura. BiBo Madrid obtuvo el Prix Versailles al mejor diseño de restaurante en Europa en 2016 y Leña Marbella ha sido reconocido como el restaurante más bonito del mundo en 2021 por los premios Restaurant & Bar Design.
