KIRBY, TUPAC
Prefacio
Prólogo por Flipy
Prólogo por Alberto Gómez Font
Frases célebres sobre coctelería I
Introducción
Origen de la palabra "cóctel"
La mezcla con el alcohol
La nueva coctelería y el placer de beber
Introducción a los sabores y los gustos
¿Barman, bartender o mixólogo?
Un poco de historia
Timeline "inicios de la bebida"
Los botánicos en la coctelería
Historia del hielo
Destilación y tipos de bebidas
Pequeña historia de la destilación
El proceso de la destilación
Artesanía vs. industria
Los más importantes destilados del mundo
Amargos o bitters
Técnicas de preparación
Equivalencias de onzas, mililitros y centilitros
Clasificaciones de bebidas
El arte de preparar el cóctel
Talla de frutas
Decoración de cócteles
Coctelería acrobática
Coctelería molecular
Los utensilios en la coctelería
La coctelera
Tipos de vasos
Frases célebres sobre coctelería II
Recetas de coctelería
Old Fashioned
Manhattan
Mint Julep
Negroni
Old Fashioned
Pisco Sour
Sazerac
Tom Collins
Classic
Aviation
Bijou
Bloody Mary/Red Snapper
Brandy Alexander
Dry Martini
El Presidente
Gibson
Gin Ramos Fizz
Sidecar
Whiskey Sour
White Lady
Modern
Bramble
Cosmopolitan
Expresso Martini
Gimlet
Long Island Iced Tea
Singapore Sling
The Last Word
Vesper
Caribeann
Caipirinha
Daiquirí
Mai Tai
Margarita
Mojito
Piña Colada
Planter's Punch
Zombie
Combinados
Bellini
Kir/kir Royale
Mimosa
Cuba Libre
Dark'n'stormy
Gin Tonic/Vodka Tonic
Horse's Neck
Moscow Mule
Pomada
Screwdriver
Los especiales de Tupac
Ne me quitte pas
Arakbian Nights
Sara Wood
All Greens
Las mejores recetas para convertirte en un auténtico maestro coctelero.
La coctelería como arte se remonta tan solo a principios del siglo XIX. Pero el placer por las mezclas existe desde siempre. Y es que de lo que se trata es de buscar el equilibrio a través de distintos elementos sólidos o líquidos y combinarlos para crear un resultado excepcionalmente único.
Este libro es un brindis a la fusión de culturas, un himno a los placeres de la vida, a las sobremesas que se alargan, a las conversaciones inspiradoras. De la mano del prestigioso bartender Tupac Kirby, recorreremos el mundo de la coctelería desde su historia hasta sus utensilios, desde la destilación hasta la decoración.
Incluye las recetas exactas de cómo preparar todo tipo de cócteles clásicos, old fashioned, modernos, caribeños o exóticos, para sorprender a tus invitados y dejarles siempre con un sabor de boca insuperable.
Prologado por el actor y cómico Enrique Pérez Vergara, "Flipy" y por el director del Instituto Cervantes en Rabat Alberto Gómez Font.
Con 25 años de experiencia en varios campos relacionados con la coctelería, Tupac es bartender, esposo, autor, consultor, músico, actor y padre de familia. Su primer libro, que cuenta ya con dos ediciones, ha trascendido fronteras y podemos encontrarnos a Tupac en México hablando de Jerez o en Ucrania sirviendo cócteles maridados con habanos. Tres meses al año lo tenemos en los montes de Ávila cosechando y cortando pajitas biodegradables para su proyecto Ético.
Tupac Kirby nos abre las puertas de su escuela laboratorio y nos invita a conocer a todo su elenco de profesores y amigos. Meses de pruebas, catas y búsquedas dan como resultado este libro compartido desde la necesidad de juntarse alrededor de un proyecto común y tener algo hecho entre todos.
