Cada vez más, nuestra alimentación se basa en productos
muy procesados, cargados de sal y saborizantes
que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir
una cantidad sufi ciente de frutas y verduras, en su
mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con
el modo de vida actual. Por ello, los alimentos líquidos
vegetales se han convertido en una revolución en
nuestra sociedad. Batidos y zumos nos permiten aumentar
el consumo de frutas y verduras de una forma
fácil y saludable, y sus benefi cios y la facilidad para
prepararlos y transportarlos están consiguiendo que
la salud de miles de personas cambie. Pero además de
zumos y batidos, la cocina líquida vegetal nos ofrece
muchas otras posibilidades; leches vegetales, cremas
crudiveganas y cocinadas, sopas, fermentos o aliños
son opciones ideales a la hora de aumentar el imprescindible
consumo de líquidos en nuestra dieta.
En este libro, Luis García propone más de 100 recetas
líquidas, fáciles de elaborar y sanas. Una alimentación
limpia y libre de productos de origen animal que te hará
cambiar la forma de entender la cocina.
Luis García es gestor de fondos de inversión de renta variable en MAPFRE AM. Anteriormente, trabajó como analista de riesgos de mercado en el Banco Santander y como analista de renta variable en BBVA. Desde 2017 es también profesor asociado del MBA de Ostelea Business School. En el ámbito académico, es licenciado en Economía por la Universidad Francisco de Vitoria, máster en Economía y Finanzas por el Centro de Estudios Monetarios y Financieros (CEMFI) y diplomado en Value Investing por la Ivey School of Business de Toronto (Canadá). En 2013 recibió la designación CFA (Chartered Financial Analyst), que otorga el CFA Institute de Virginia (EE. UU.). Es autor de varios trabajos de investigación, presentados en la Universidad de Varsovia, la Universidad de Múnich, la Universidad Humboldt en Berlín, el Banco Central Europeo en Fráncfort y en la Asociación Española de Finanzas. En 2018 ha participado como ponente en la conferencia anual Best Ideas organizada por la prestigiosa red de inversores MOI Global.
