1. **Nutrición japonesa tradicional en la cultura contemporánea**
Descubre cómo la educación alimentaria japonesa se refleja en la vida diaria de los adultos, guiados por una dieta equilibrada arraigada en la cultura.
2. **Experiencia gastronómica de Kyoko: entre la comida y la cultura**
Sumérgete en las aventuras de Kyoko, una periodista freelance que explora la alimentación saludable con humor y sentido común, desmitificando mitos alimentarios y choques culturales.
3. **Recetas inspiradas en el estilo Kawaguchi para una alimentación consciente**
Descubre 20 recetas que fusionan la tradición y la modernidad japonesa, facilitando la incorporación de la educación alimentaria en tu rutina diaria de forma práctica y deliciosa.
4. **Shokuiku: integrando la dieta equilibrada en la vida cotidiana**
Explora cómo los japoneses adoptan de manera natural una alimentación saludable en su día a día, guiados por la educación alimentaria temprana.
5. **Shokuiku en España: desafíos y aprendizajes en la vida expatriada**
Acompaña a Kyoko en su aventura culinaria en España, enfrentando diversos retos culturales y nutricionales para mantener sus hábitos saludables y explorar nuevos sabores.
6. **Filosofía shokuiku: enfoque único sobre la alimentación y la nutrición japonesa**
Sumérgete en la rica perspectiva de la filosofía shokuiku, que promueve una alimentación consciente arraigada en la cultura japonesa, proporcionando inspiración para adoptar hábitos saludables en la vida moderna.
Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta.
En estas páginas descubrirás cómo los japoneses integran de manera natural una dieta equilibrada en sus vidas, a través de la experiencia de Kyoko, una periodista freelance apasionada de la comida y decidida a no renunciar a los hábitos saludables aprendidos en la infancia, incluso en condiciones laborales extremas o tras expatriarse a España. Con unas buenas dosis de sentido común y de humor, la autora nos sumerge en la filosofía shokuiku y nos ofrece una perspectiva única sobre la alimentación y la nutrición arraigadas en la cultura japonesa.
Desde el choque cultural causado por su estilo de desayuno hasta la desmitificación del té matcha, pasando por los encontronazos de Kyoko con la temible «policía de la paella», este libro es una deliciosa inspiración para adoptar un enfoque más consciente de la alimentación en el día a día, aunque lleves una vida frenética (como la de muchas personas en Japón). Además, incluye 20 recetas al más puro «estilo Kawaguchi» para que puedas incorporar el shokuiku a tus menús de forma fácil y práctica.
Kyoko Kawaguchi (Kumamoto, 1982) es una periodista japonesa afincada en Barcelona. Tras cursar un máster en Humanidades con especialización en Antropología Cultural, trabajó durante diez años como periodista para el periódico Nishinippon Shimbun (Diario del Oeste de Japón). En ese medio cubrió información general y estuvo involucrada en el proceso editorial. También recibió una beca del prestigioso Fulbright Program for Journalists.
Apasionada por la cocina, incluso durante sus jornadas de más de dieciséis horas en el periódico, siempre encontraba tiempo para cocinar de manera rápida, pero saludable. Cuando no está frente al ordenador escribiendo, se la puede encontrar entrenando en un estudio de pole dance o explorando la comida de algún rincón del mundo.
Instagram: @kyokokawabcn
