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Seguridad Alimentaria

Seguridad Alimentaria

La Comunicación de Riesgos y el Desarrollo Tecnológico

López-Santacruz Serraller, Ana María / Cámara Hurtado, Montaña

A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la co...

Editorial:
Catarata
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-9097-068-3
Páginas:
96
Encuadernación:
Bolsillo
Colección:
Investigación y Debate
13,00 €
IVA incluido
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Sinopsis

A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del conocimiento y la necesidad de actuar. En este sentido, la comunicación efectiva de la información y opinión sobre los riesgos asociados a los alimentos es un componente esencial e integral del proceso de análisis del riesgo.

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