MIGUEL ÁNGEL LURUEÑA
Como tecnólogo de los alimentos, Lurueña los conoce bien y sabe lo que supone para el consumidor meterlos en la cesta de la compra. Nos da las claves para aprender a distinguir la información engañosa de la que no lo es (un mal etiquetaje, la publicidad, los mitos, etc.) con el fin de poder ser críticos y movernos con acierto en el caótico mundo de la información alimentaria. Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 12 millones de visitas.
Miguel Ángel Lurueña es doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Trabajó como docente en la Universidad de Salamanca y como consultor independiente para empresas alimentarias. En la actualidad se dedica principalmente a la divulgación científica. Autor desde el año 2011 del blog Gominolas de petróleo, pionero y referente en español en la divulgación sobre alimentos, colabora en diferentes medios de comunicación, como El País, Consumer, Radio Nacional de España, Cadena SER y Radio del Principado de Asturias. Es profesor de varios cursos universitarios y de posgrado, editor en la Revista Española de Nutrición Humana y Dietética y miembro fundador de la Asociación de Divulgación Científica de Asturias.
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