Preelaboracion y Conservacion de los Alimentos

Leiva Olivencia, José Luis / Caro Herrero, José Luis / Gómez Gallego, Iván / Guevara Plaza, Antonio / López Valverde, Francisco

Podemos afirmar que la aplicación de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) está produciendo un cambio en la gestión, promoción y comercialización de empresas e instituciones del sector turístico, y por ello es necesario personal más cualificado y que posea conocimientos sobre los fundamentos básicos de las TIC para poder aplicarlas y analizarlas, única forma...

Izaguirre Sotomayor, Manuel Hernan

El neuromarketing se sustenta en los conocimientos neurocientíficos que han permitido comprender los procesos mentales gracias a la identificación de circuitos neuronales que intervienen en la percepción sensorial, la memoria, la atención, las decisiones ejecutivas, la emoción y el aprendizaje. Dichos circuitos se involucran en la generación de las necesidades y deseos de los t...

Somoza Medina, Xose

Autores: José Somoza Medina (coord.) Editores: Universidad de León : Asociación Española de Geografía Año de publicación: 2018 País: España Idioma: español ISBN:978-84-9773-930-6/ 978-84-9477-870-4 Recoge los contenidos presentados a: Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación (16. 2018. León). ...

Abel Valverde

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de e...

Simancas M

La planificación y gestión territorial del turismo supone un proceso continuo de "reflexión + acción" que permite establecer una visión estratégica y un modelo óptimo para un determinado ámbito territorial, de acuerdo con los intereses de sus estructuras físicas, sociales y económicas. Este libro aporta los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para dominar los princip...

Pulido Fernández, Juan Ignacio / Carrillo Hidalgo, I / Pulido Fernández, Juan Ignacio / Carrillo Hidalgo, Isabel

1. **Turismo interior en Andalucía: Crecimiento y especialización** Descubre el significativo crecimiento y la especialización de destinos turísticos de interior en Andalucía, revelando las motivaciones detrás de las tipologías turísticas singulares.2. **Impacto del turismo de interior en Andalucía** Explora la influencia del turismo de interior en la región andaluza, a...

Armendariz Sanz,Jose Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero.;Se explican las normas de higiene aplicables a la actividad, los s...

Armendariz Sanz,Jose Luis

Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;En primer lugar, la obra estudia el concepto de calidad como uno de los objetivos principa...

Armendariz Sanz,Jose Luis

Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de cocina y de Dirección de servicios de restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.;En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia c...