Pastelería. Ferrandi
Todas las Técnicas y Recetas de una Escuela de Excelencia
Paris, Ferrandi
Descubre la excelencia de la pastelería francesa con este libro de Ferrandi. Aprende técnicas básicas y estimula tu creatividad en 656 páginas.La mirada de Luces: Para los amantes de la repostería que desean perfeccionar su técnica y creatividad. ...
Sinopsis
Descubre la excelencia de la pastelería francesa con este libro de Ferrandi. Aprende técnicas básicas y estimula tu creatividad en 656 páginas.
La mirada de Luces: Para los amantes de la repostería que desean perfeccionar su técnica y creatividad.
La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia.
En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.
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