WILLARD, PAT
A lo largo de miles de años, el azafrán ha perfumado los palacios de la Creta antigua, ha contribuido al atractivo de Cleopatra y ha conducido a la muerte a infinidad de cruzados y de campesinos alemanes. A pesar de que, al igual que otras muchas especias que fueron exóticas, como la canela o el jengibre, ya no necesita aventureros que recorran los confines de la tierra para conseguirla, el azafrán sigue manteniendo su halo de exotismo. No es más que el estigma seco de la planta de ese nombre, que florece en otoño, pero bien podría ser polvo de estrellas. Inasible mediante le tecnología moderna, las frágiles plantas aún deben recolectarse a mano en los campos de Irán, Grecia, Italia, el sur de Francia y España. Leyendas del azafrán es la historia de este extravagante trotamundos. Guiados por el ingenio y la sabiduría de la prestigiosa crítica gastronómica Pat Willard, recorreremos los ricos paisajes de la historia y de sus recuerdos personales. Cenaremos en los maravillosos jardines de Persia, nos bañaremos con Alejandro Magno y degustaremos cisnes dorados en la corte medieval de Francia. Aderezado con magníficas recetas y deliciosas anécdotas, es un libro tan sabroso como su protagonista.
