OLVEIRA FUSTER, GABRIEL / PADIAL BARRANCO, MARINA / REBOLLO RUBIO, ANA
La Enfermedad Renal Crónica (ERC) implica una disminución progresiva de la función renal, afectando al estado nutricional y al balance de agua y electrolitos del organismo. Esto supone la necesidad de establecer recomendaciones dietéticas específicas de ciertos macro y micronutrientes, que varían según el estadio de la enfermedad, y que pueden suponer que la dieta se vuelva confusa y complicada. Además, la cantidad de información disponible, en muchos casos obsoleta, difícil de entender y carente de respaldo científico, hace que tanto los pacientes como sus cuidadores, consideren la alimentación como un problema. A esto se añade la falta de profesionales especializados y la carencia formación e información actualizada en el ámbito de la alimentación entre el personal sanitario, lo cual dificulta la aplicación efectiva del consejo nutricional. Por todo ello, este libro trata de abordar la relación entre la nutrición y la ERC de forma sencilla, utilizando infografías destinadas a pacientes, cuidadores y profesionales de la salud. NEFRONUT pretende ser una guía útil, cuyo objetivo es mejorar la comprensión de la influencia de los distintos macro y micronutrientes en el estado nutricional de las personas con ERC y promover una adecuada calidad de vida
Gabriel Olveira Fuster, es Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Regional Universitario de Málaga y Profesor titular vinculado de la facultad de Medicina de la Universidad de Málaga en el área de conocimiento de Endocrinología y Nutrición. Tanto a nivel docente como investigador y asistencial ha dedicado gran parte de su tiempo a la Nutrición Clínica, aunque sin dejar de lado otros aspectos como la Diabetología o la Endocrinología general. Es Coordinador del grupo de investigación de Endocrinología y Nutrición, Diabetes y Obesidad del Instituto de investigación Biomédica de Málaga (IBIMA) . Pertenece al CIBER de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas. Ha sido miembro de la junta directiva de sociedades científicas nacionales de Endocrinología y Nutrición (SEEN y SENPE) y presidente de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética.
