El final es la fase decisiva del juego, pues tras ella ya no queda tiempo para corregir los errores que se
cometan. A pesar de su evidente importancia, muchos aficionados no prestan la debida atención a su estudio y, como
consecuencia, la calidad de su juego desciende al final, lo que provoca que posibles victorias o cómodos empates acaben
convirtiéndose en derrotas. Es precisamente en esta fase de la partida donde se pone de manifiesto la diferencia de
nivel entre los maestros y los aficionados y esto sucede porque, entre su aparente simplicidad, la mayoría de finales
encierran una gran dificultad.
La Fundación Institut Català de la Cuina (FICC) es una asociación privada sin ánimo de lucroque agrupa a profesionales de la restau ración, desde tres estrellas hasta pequeños restaurantes familiares, conintereses, necesidades y preocupaciones comunes, para gestionar y comercializar un mismo o similar producto turístico.El Institut se ha convertido, desde su fundación en 1994, en una herramienta de defensa conjunta de la diversidad y lariqueza de los productos que caracterizan la cocina del territorio catalán.
