Elaboraciones Básicas y Platos Elementales con Pescados, Crustáceos y Moluscos

Izaguirre Sotomayor, Manuel Hernan

El neuromarketing se sustenta en los conocimientos neurocientíficos que han permitido comprender los procesos mentales gracias a la identificación de circuitos neuronales que intervienen en la percepción sensorial, la memoria, la atención, las decisiones ejecutivas, la emoción y el aprendizaje. Dichos circuitos se involucran en la generación de las necesidades y deseos de los t...

Somoza Medina, Xose

Autores: José Somoza Medina (coord.) Editores: Universidad de León : Asociación Española de Geografía Año de publicación: 2018 País: España Idioma: español ISBN:978-84-9773-930-6/ 978-84-9477-870-4 Recoge los contenidos presentados a: Coloquio de Geografía del Turismo, Ocio y Recreación (16. 2018. León). ...

Abel Valverde

Guía sobre el servicio de sala en hostelería, abarcando aspectos esenciales y habilidades necesarias. 336 páginas.La mirada de Luces: Imprescindible para profesionales del sector que buscan mejorar su servicio y atención al cliente. ...

Pulido Fernández, Juan Ignacio / Carrillo Hidalgo, I / Pulido Fernández, Juan Ignacio / Carrillo Hidalgo, Isabel

1. **Turismo interior en Andalucía: Crecimiento y especialización** Descubre el significativo crecimiento y la especialización de destinos turísticos de interior en Andalucía, revelando las motivaciones detrás de las tipologías turísticas singulares.2. **Impacto del turismo de interior en Andalucía** Explora la influencia del turismo de interior en la región andaluza, a...

Casanueva Rocha, Cristóbal / Gallego Agueda, Mariaangeles / Rodriguez Serrano, Maria Angeles / Sanc

El turismo es un fenómeno muy complejo y poco apropiado para acercarse al mismo desde una única perspectiva o con una visión estrecha de lo que están haciendo y pueden hacer los distintos actores. Esa complejidad propia del turismo debe ser abordada con un conocimiento más detallado de los distintos actores que ocupan los papeles más destacados en el desarrollo de la actividad....

Álvarez Sousa, Antón

Muchas personas viajan cada año en búsqueda de un paraíso donde encontrar la felicidad, esperando descubrir algo nuevo, algo distinto, algo sorprendente. Los destinos y las empresas siempre tienen queestar innovando, creando, proporcionando a los turistas algo que les suene a insólito, a aventura. Por otra parte, la población residente cada vez es más consciente de las repercus...

Almudena Villegas Becerril

Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues son el pilar para un conocimiento profundo de la cocina. Los fondos y salsas que se utilizan para este tipo de materias primas supondrán una magnífica base de aprendizaje para el lector, y le resultarán especialmente útiles debido a su versatilidad y adaptabilidad....

Almudena Villegas Becerril

Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de preelaboración para su conservación en óptimas condiciones y para su posterior regeneración y tratamiento. En este libro, el lector encontrará un apoyo para la consulta de diversos contenidos relacionados con la maquinaria, equipos e instrumentos para el tratamiento ...

Almudena Villegas Becerril

La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial,...

Almudena Villegas Becerril

En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Por ello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve es atractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro...