Comer con Cabeza
Cómo Alimentarse de Manera Sana, Sostenible y Respetando el
Elise Desaulniers
1. Comportamiento alimentario responsable2. Periodismo de investigación en nutrición3. Consecuencias del consumo de carne en el medio ambiente4. Alimentación consciente y sostenible5. Ganadería industrial y efectos nefastos6. Ética en la alimentación y el cuidado animal7. Impacto de los pesticidas en la alimentación8. Rechazo a los Organismos Genéticamente Modificados9. Defores...
Sinopsis
1. Comportamiento alimentario responsable
2. Periodismo de investigación en nutrición
3. Consecuencias del consumo de carne en el medio ambiente
4. Alimentación consciente y sostenible
5. Ganadería industrial y efectos nefastos
6. Ética en la alimentación y el cuidado animal
7. Impacto de los pesticidas en la alimentación
8. Rechazo a los Organismos Genéticamente Modificados
9. Deforestación y consumo de carne
10. Efectos del consumo de carne en el calentamiento global
La autora de este libro no es nutricionista ni ganadera. Es una de las más prestigiosas periodistas de investigación de la actualidad, ganadora del Gran Premio de Periodismo Independiente 2015 de Canadá. Pero, ante todo, Élise Desaulniers es una treintañera a la que nadie había enseñado a comer con cabeza. Hasta que un buen día comenzó a hacerse preguntas. La primera de ellas: ¿qué significa comer con cabeza? Así aprendió que comer con cabeza es conocer y rechazar las malas prácticas de la ganadería industrial, de los fabricantes de pesticidas o de las multinacionales productoras de Organismos Genéticamente Modificados; o enfrentarse al sufrimiento animal y a las demás consecuencias del consumo de carne (crecimiento de las tasas de deforestación, contaminación y calentamiento global).
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