En una sociedad marcada por los rígidos horarios que impone el trabajo, las comidas se hacen fuera y mal, por lo que el efecto de esa alimentación deficiente nos hace sentirnos cansados y aumentar de peso, lo que repercute en nuestra salud y nuestro rendimiento. Michel Montignac lleva años demostrando, desde la aparición en 1987 de Comer para adelgazar, una de las dietas más seguidas en los 90, que cuidar la alimentación y comer : bien no son sinónimos de dietas pobres en calorías. El libro ha sido revisado en su totalidad para esta edición y su autor ha hecho una puesta al día de sus consejos nutritivos basándose en las nuevas evidencias científicas. El lector cuenta ahora con el testimonio de miles de personas que han puesto en práctica el método, así como la visión de especialistas. En esta nueva versión, el método Montignac representa más que nunca una formidable herramienta para todos aquellos que luchan con los kilos de más o aspiran a un bienestar físico permanente
Michel Montignac fue el pionero, a finales de los años ochenta, en la introducción del concepto de índice glucémico en el campo del adelgazamiento. El método que ideó por entonces, muy criticado en sus inicios por los nutricionistas más tradicionales, se ha ido imponiendo de manera progresiva en todo el mundo gracias a su eficacia y a los centenares de estudios científicos que lo avalan. Dedica la mayor parte de su tiempo a la investigación, la escritura y la comunicación. Sus obras se han publicado en más de cuarenta países y han sido traducidas a más de veinticinco lenguas.Michel Montignac ha publicado también en Salsa Books su éxito de ventas Comer, adelgazar y no volver a engordar, El método Montignac especial mujer, El aceite de oliva, 100 recetas y menús y Adelgazar con la ayuda de los complementos alimenticios.
