Prólogo, por Antonio Jesús Sánchez Oliver
Introducción
La paleodieta, una opción saludable más, no una opción mejor o necesaria
Los probióticos no parecen relacionarse en demasía con el peso pero sí con la salud: probióticos y microbiota o microbioma
La homeopatía, una pérdida de dinero
Ayuno intermitente: una alternativa más pero no "la alternativa"
¿Mejor varias comidas al día?
Los batidos proteicos
¿Dietas Detox?
¡Ojo con las algas!
Alcohol y deporte
El agua y los mitos sobre la composición corporal
Agua y azúcar para las agujetas (dolores musculares derivados del entrenamiento)... va a ser que no
El ácido linolico conjugado para modificar la composición corporal. Mi opinión
Lácteos, composición corporal y salud cadiovascular y metabólica
El desayuno
La creatina
La cafeína
Café verde, ácido clorogénico y pérdida de peso
L-Carnitina
Intolerancias alimentarias
Biorresonancia, electromagnetismo y lo que puedes comer
Dieta según el grupo sanguíneo
Cronodieta o ritmodieta
Dormir poco
¿Es el zumo natural sin azúcar añadido una opción no saludable?
La carne roja y procesada
Masa muscular y gasto energético
La grasa no se pierde por la orina
Dietas disociadas
Los antioxidantes como suplemento
Importa la grasa, no el peso
Té verde y grasa corporal
Bloqueadores de hidratos de carbono
La dieta cetogénica
Cetona de frambuesa
Capsaicina
Vinagre de manzana
Dieta Vegana
Tras hacer ejercicio gastas más energía
El chocolate y el cacao
No al miedo en nutrición
Algunos productos de nutrición deportiva (ciertas barritas, algunas galletas proteicas...) pueden no ser buena opción
Tribulus terrestres, ZMA.
Ciclo menstrual
Edulcorantes acalóricos
Los amonoácidos ramificados
¿Es la dieta paleo la solución a mis problemas? ¿Sirve la homeopatía? ¿Es preferible hacer varias comidas al día o son mejores los ayunos intermitentes? ¿Son los lácteos enteros una buena opción? ¿Ayuda beber agua para perder grasa? ¿Sirven para algo la creatina y la carnitina? ¿Existe una ventana anabólica?
Este libro pretende ir desmontando, uno a uno, todos los mitos que tantas veces hemos escuchado en torno a la nutrición y el deporte. De la mano del prestigioso doctor Ramón de Cangas analizaremos las típicas dietas que suelen sugerirse para los practicantes de distintas modalidades deportivas, las cuestiones acerca de proteínas, hidratos de carbono, ayunos, saltarse comidas, suplementación y mucho más.
La actividad física y la nutrición son dos caras de una misma moneda: la salud. Y sólo con buena información lograremos mejorar nuestro rendimiento... sin que nuestra salud se resienta.
Ramón De Cangas es Dietista-Nutricionista (Graduado y Diplomado) por la Universidad de Navarra, Biólogo (Licenciado en Biología en la rama sanitaria) por la Universidad de Oviedo), postgraduado en Nutrición Humana y Dietética por las Universidades de Cantabria, Granada y Navarra, doctor en Biología Funcional y Molecular (área de fisiología y nutrición) por la Universidad de Oviedo y en la actualidad está realizando su segundo doctorado (en Ciencia de los Alimentos) en el Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana.
Ramón De Cangas tiene varias clínicas de Nutrición, como investigador participa en el desarrollo de alimentos modificados con efectos fisiológicos y software nutricional, es el presidente de la Fundación Alimenta Tu Salud, director del comité científico de la red nacional Tu Nutricionista, miembro del Órgano Consultivo del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y miembro del cuerpo académico (académico de número) de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética.
El doctor De Cangas tiene varios libros publicados, es autor de artículos en algunos más, ha ganado diversos premios relacionados con su ejercicio profesional y es muy activo en las redes sociales.
