DE CANGAS MORÁN, RAMÓN
Sobre el autor
Introducción
Capítulo 1. El ayuno intermitente
Capítulo 2. La dieta cetogénica
Capítulo 3. La paleodieta
Capítulo 4. La cronodieta
Anexo 1. Dormir
Anexo 2. Fructosa
Anexo 3. Sobre los caldos de cocción
Anexo 4. Cocinamos muchos alimentos
Anexo 5. Algunas recetas a base de alimentos reales de los diferentes patrones
Bibliografía
Son muchos los patrones dietéticos propuestos a lo largo delos años para conseguir controlar el peso y obtener mejoras en lasalud, sin embargo en los últimos tiempos se está oyendo muchohablar de algunos muy específicos porque son bastante seguidos ytambién porque la evidencia científica se va acumulando.
Aunque el patrón dietético mediterráneo es el más popular,existen otras herramientas dietéticas muy atrayentes. El ayunointermitente, la dieta cetogénica, la paleodieta y la cronodieta sonopciones nutricionales que resultan interesantes y que puedentener utilidad en determinadas ocasiones. De ellas, de su base yevidencia científica, se habla en este libro.
Ramón De Cangas es Dietista-Nutricionista (Graduado y Diplomado) por la Universidad de Navarra, Biólogo (Licenciado en Biología en la rama sanitaria) por la Universidad de Oviedo), postgraduado en Nutrición Humana y Dietética por las Universidades de Cantabria, Granada y Navarra, doctor en Biología Funcional y Molecular (área de fisiología y nutrición) por la Universidad de Oviedo y en la actualidad está realizando su segundo doctorado (en Ciencia de los Alimentos) en el Instituto de Farmacia y Alimentos de la Universidad de La Habana.
Ramón De Cangas tiene varias clínicas de Nutrición, como investigador participa en el desarrollo de alimentos modificados con efectos fisiológicos y software nutricional, es el presidente de la Fundación Alimenta Tu Salud, director del comité científico de la red nacional Tu Nutricionista, miembro del Órgano Consultivo del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas de España y miembro del cuerpo académico (académico de número) de la Academia Española de Nutrición Humana y Dietética.
El doctor De Cangas tiene varios libros publicados, es autor de artículos en algunos más, ha ganado diversos premios relacionados con su ejercicio profesional y es muy activo en las redes sociales.
