COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL. HOTR0408 - COCINA

DELGADO GONZÁLEZ, FERNANDA

22,63 €
IVA incluido
Agotado
Editorial:
INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
Año de edición:
2011
Materia
Turismo y hostelería
Ubicación
A3-0805
ISBN:
978-84-8364-565-9
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
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Objetivos Contenidos Cocina española Introducción Características generales y evolución histórica Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con denominación de origen protegida La dieta mediterránea y sus características Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina en el mundo Platos más representativos de la cocina española Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades y platos más representativos Restaurantes españoles más reconocidos Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura Resumen Cocina en el resto de Europa Introducción Cocina francesa e italiana. Características Resumen Introducción Gastronomía americana La cocina árabe La cocina asiática Resumen

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