Una de las relaciones del medio ambiente que más influye en la salud es la comida. Desde los aspectos más básicos, como una buena masticación y la calidad de los alimentos, hasta el medicamento más sofisticado y la cirugía son recursos para mantener la salud de los que se ocupa este libro, a la vez que ofrece una serie de propuestas que el paciente puede conocer y elegir.
Pablo Saz Peiró es doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Zaragoza y especialistaen Hidrología y Climatología Médicas por la Universidad Complutense de Madrid. Su actividad como médico se ha centradoen la promoción de la salud, sobre todo en cuestiones o problemas medioambientales y ecológicos, y en el aspectoeducativo. En el terreno clínico y terapéutico, practica una medicina más humana, en la que predominan los tratamientosnaturales sobre los artificiales y tienen en cuenta la fuerza curativa que cada persona alberga en su interior cuandoes ayudada por agentes naturales.
