Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ABEL VALVERDE

3 resultados

  • LA SALA TIENE LA PALABRA
    ABEL VALVERDE
    La sala tiene la palabra. Manifiesto no es solo un libro, es una declaración de amor y respeto hacia uno de los oficios más nobles, apasionantes y a menudo menos reconocidos de la hostelería. Fruto del primer Summit de la Sala, celebrado en julio de 2024 bajo la iniciativa de Abel Valverde, esta obra nace de una necesidad urgente: reivindicar la figura del camarero y devolverle...
    📅 En preventa

    19,95 €

  • LA SALA AL DESNUDO
    ABEL VALVERDE
    Abel Valverde, reconocido como uno de los mejores jefes de sala del país, se despoja de su traje y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas que se encargan de él, hacer frente a los imprevistos que puedan aparece...
    🚚 Llegada en 2/3 días

    19,95 €

  • HOST
    ABEL VALVERDE
    Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de e...
    🚚 LLegada en 24/48h

    19,95 €