Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: ABEL VALVERDE

2 resultados

  • LA SALA AL DESNUDO
    ABEL VALVERDE
    Abel Valverde, reconocido como uno de los mejores jefes de sala del país, se despoja de su traje y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas que se encargan de él, hacer frente a los imprevistos que puedan aparece...
    Sin stock. Disponible en 24/48h

    19,95 €

  • HOST
    ABEL VALVERDE
    Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de e...
    Sin stock. Disponible en 24/48h

    19,95 €