Analizado el concepto de calidad, tanto en su fundamentación teórica como en su evolución, el presente ensayo se ocupa en averiguar cómo está afectando a la organización del trabajo, la gestión de los recursos humanos y las condiciones laborales en el sector de la hostelería.
(Sevilla, 1957). Psicólogo clínico y experto en análisis de mercado laboral y sociología del trabajo. Ha publicado "Apunte sobre sindicalismo y formación profesional" (Ed. Trotta, 1999), "El espejismo de la Formación Ocupacional" (Ed. La Catarata, 2000), "Gatos blancos, gatos negros. Un estudio sobre cultural empresarial" (Ed Viejo Topo, 2000) y "Pesado, contado, dividido. Una aproximación a la organización del trabajo" (Ed. La Lucerna, 2004) entre otros. "Triste, solitario y final" es su primera incursión en la narrativa.
