1. Introducción
2. El cambio de una sociedad a través de sus estereotipos
3. Diccionario básico para detectar engaños
4. ¿Qué dice la Ley al respecto?
5. De paseo por el súper
6. La salud y la belleza en la publicidad
7. Picaresca y publicidad cosmética, ¿viejas amigas? Del bálsamo de Fierabrás a las nanoesferas
8. Manual del publiescéptico
9. Ranking de los mejores asteriscos
10. Quién es quién
11. Fuentes y recursos utilizados
Bífidos, sirtuínas, fitoestenoles, absorción celular, nanoesferas, palabras mágicas con las que nos bombardean desde los anuncios y los estantes del supermercado. Todo el mundo quiere que nos cuidemos, todos los productos parece que nos ayudan a ello. Sin embargo, a pesar de este aparente conocimiento sobre alimentación y nutrición y del acceso fácil, que no barato, a todos estos compuestos, las principales causas de enfermedad y muerte en nuestra sociedad tienen que ver con lo que comemos y cómo lo hacemos: hipertensión, bulimia, diabetes, colesterol, anorexia y obesidad.
Con tantas voces a nuestro alrededor «investigando» para crear alimentos «saludables y funcionales» y cremas que nos hagan parecer eternamente jóvenes, ¿cómo es posible que estas enfermedades se hayan multiplicado hasta extremos epidémicos en las últimas décadas? ¿Estamos haciendo algo mal o estamos siendo engañados por esas mismas empresas que tanto dicen preocuparse por nuestra salud y la de nuestros hijos?
Este libro pretende desenmascarar a una industria que, además de lucrarse con ello hasta extremos insospechados, es directamente responsable de «las enfermedades de la sociedad occidental». A través de un minucioso trabajo de análisis del mundo de la publicidad sobre alimentación y cosmética, se intentan desvelar y explicar los trucos a los que recurre la mercadotecnia alimentaria, las verdades a medias, las mentiras completas, las manipulaciones de los resultados de las investigaciones, los vacíos legales que lo permiten, y hacer conscientes a los consumidores de las trampas que tiende la industria y que tan nefastas consecuencias tienen sobre la salud y el bolsillo. Sólo la información combate la manipulación, sólo la educación puede combatir el engaño. Este libro busca ambas cosas, informar y educar.
Licenciada en Psicología, especialidades Clínica y Social y de las Organizaciones, por la Universidad de Salamanca. Psicóloga general sanitaria habilitada. Acreditación profesional como Psicóloga Experta en Psicología Jurídica y Forense acreditada por la Federación Europea de Asociaciones de Psicólogos (EFPA) y el Consejo General de Colegios Oficiales de Psicólogos. Máster en Psicología Legal y Forense en ISE P-COP de Barcelona y experta en Psicología del testimonio por la Universidad Complutense de Madrid. Perito del Colegio Oficial de Psicólogos. Profesora de Psicología Jurídica en el Grado de Psicología en la Universidad Europea de Madrid y profesora de distintas entidades, entre otras la Escuela Internacional de Ciencias de la Salud del Consejo General de Enfermería, el Instituto de Probática e Investigación Criminal (IPIC), la División de Formación y Perfeccionamiento del Cuerpo Nacional de Policía, de la Escuela Europea de Policía y la INTER POL , Instituto Superior de Formación Sanitaria (IS FOS ), la Business & Law School de la Universidad Rey Juan Carlos, y el Instituto Superior de Derecho y Economía (IS DE). Autora de los libros Trastornos del comportamiento alimentario: anorexia y bulimia (Fuden, 1999) y Consume y calla (Foca, 2014) y coautora de La enfermería ante la violencia de género (Consejo General de Enfermería y Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, 2009), Anuario de Derecho de Familia 2019 y 2021 (Tirant lo Blanch) y Actualidad Penal 2019 (Tirant Lo Blanch).
