Cómo engordamos retoma la apremiante cuestión de qué nos engorda y cómo podemos cambiarlo de la que su
autor ya se ocupó en Good Calories, Bad Calories. Denuncia las teorías científicas nutricionales del pasado siglo
?todas equivocadas y perjudiciales, pero ninguna tanto como el modelo «calorías ingeridas, calorías gastadas» sobre el
porqué engordamos? y presenta las teorías acertadas que se han ignorado durante tanto tiempo. Asimismo, responde a las
preguntas más recurrentes: ¿por qué hay gente delgada y gente gorda?, ¿qué papel desempeñan el ejercicio y la genética
en nuestro peso?, ¿qué alimentos deberíamos comer y cuáles deberíamos evitar? Cómo engordamos, un libro persuasivo,
directo y práctico, es una guía esencial para cuidar nuestra alimentación y el control de nuestro peso.
Gary Taubes colabora habitualmente con la revista Science. Sus escritos han aparecido en The
Atlantic, The New York Times Magazine, Esquire y The Best of the Best American Science Writing (2010). Es el único
periodista de prensa escrita que ha recibido tres premios Science in Society Journalism de la National Association of
Science Writers. Actualmente es investigador de la Robert Wood Johnson Foundation in Health Policy Research en la
Berkeley School of Public Health de la Universidad de California. Es autor de Good Calories, Bad Calories: Challenging
the Conventional Wisdom on Diet, Weight Control, and Disease, Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold
Fusion y Nobel Dreams: Power, Deceit and the Ultimate Experiment.
