FALLON, SALLY
La autora propone una dieta inclusiva, de alta carga nutritiva, con alimentos ecológicos y locales, basada en la rica y tradicional alimentación que tenían nuestros antepasados. Una excelente y exhaustiva investigación sobre la función de los alimentos en nuestro organismo apoyada por un modo de entender el arte de la cocina. Mucho más que un recetario pues está lleno de información vital y controvertida.
Sally Fallon se formó en el campo de la Nutrición con especialización en la Cocina Francesa y Mediterránea. Es fundadora y presidenta de la Fundación Weston Price, entidad que fomenta la formación e investigación en el campo de la nutrición y que tiene representantes en más de 600 ciudades en el mundo. Sally es una activista de la nutrición y excelente oradora, escribe regularmente en diversas publicaciones sobre salud. Ha publicado otros libros, que no han sido traducidos al español, como Oiling of America y Nourishing Traditions for Babies. Vive en Washington, DC.
