HAMMEL, JASON
El primer libro de cocina de Jason Hammel, que muestra la comida de temporada durante todo el día y el ambiente artístico de su emblemático restaurante de Chicago.Este libro es la historia de 20 años de cocina, amor, amistad y comunidad contada a través de la comida, con cada receta inspirada en un momento concreto. Los capítulos incluyen: Brunch, Sopas, Aperitivos, Ensaladas, Verduras, Pasta, Carne/Pescado, y Postres, junto con docenas de recetas 'building block' y platos 'clásicos' de autor. Con 90 recetas para todos los días, cada una marcada con la fecha de su creación, y fotografías totalmente nuevas, este primer libro sobre el bullicioso lugar de moda de Jason Hammel, Lula Cafe, ofrece una visión vibrante de la comida y la historia de este icónico restaurante de Chicago, escrito por su admirado chef-autor propietario. Amado por su fiel clientela, Lula es un lugar de encuentro para lugareños, gourmands, artistas, escritores, cineastas y músicos, y las recetas e historias intensamente personales de este libro están impregnadas de su espíritu creativo: el libro perfecto para los cocineros caseros creativos y para los lectores que aman las historias sobre los ingredientes, las técnicas y las personas que hay detrás de la comida que comen.
Jason Hammel es el chef ejecutivo y propietario autodidacta de Lula Cafe, que abrió en Logan Square, Chicago, en 1999. También ha abierto Marisol en el Museo de Arte Contemporáneo de Chicago. Ha recibido numerosos premios y ha realizado numerosas presentaciones, entre ellas en MAD, el pionero festival y organización bianual de comida. Se licenció en la Universidad de Brown y obtuvo un máster en escritura. Es mentor de cocineros en el Medio Oeste y fundó el programa de educación alimentaria sin ánimo de lucro Pilot Light.
