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Técnicas de Decoración y Montaje del Buffet

Técnicas de Decoración y Montaje del Buffet

Técnicas de Decoración y Montaje del Buffet

Fernández Ginés, Juan

Contenido: El buffet en la hostelería. . Planificación de las fantasías y decoraciones. El color. El cornet. El chocolate. El pastillaje. La manteca. La masa muerta. El mazapán. El autor ejerce como profesor de Cocina y Pastelería desde 1997 y a la par actualmente imparte cursos de montaje y decoracion de buffet con FORCEM, con la UIB de Palma de Mallorca, F...

Editorial:
***Varias***
Materia:
Interiorismo
ISBN:
978-84-932763-5-5
30,00 €
IVA incluido
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Sinopsis

Contenido: El buffet en la hostelería. . Planificación de las fantasías y decoraciones. El color. El cornet. El chocolate. El pastillaje. La manteca. La masa muerta. El mazapán. El autor ejerce como profesor de Cocina y Pastelería desde 1997 y a la par actualmente imparte cursos de montaje y decoracion de buffet con FORCEM, con la UIB de Palma de Mallorca, FETB y con IFES, también realiza demostraciones y cursos relacionados con la decoración y montaje de buffet.

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