Tapas de Comercio 24
Tapas de Comercio 24
Abellan, Carles
«Cuando entras en Comerc 24,el restaurante que abrió Carles Abellan en Barcelona en junio de 2001 , enseguida descubres que estás en un local de marcado ambiente cosmopolita, dominado por un diseño de vanguardia. (...) La primera impresión no engaña: Comerç 24 tiene una cocina moderna enmarcada plenamente en el espíritu del siglo XXI a pesar de que Carles Abellan se resiste a c...
Sinopsis
«Cuando entras en Comerc 24,el restaurante que abrió Carles Abellan en Barcelona en junio de 2001 , enseguida descubres que estás en un local de marcado ambiente cosmopolita, dominado por un diseño de vanguardia. (...) La primera impresión no engaña: Comerç 24 tiene una cocina moderna enmarcada plenamente en el espíritu del siglo XXI a pesar de que Carles Abellan se resiste a calificarla de creativa. (...) Sin embargo, al margen de las etiquetas que queramos ponerle, así como del diseño, es un hecho que en Comerc 24 se come bien, muy bien, y que podemos encontrar componentes de calidad, imaginación y sorpresa que marcan la diferencia con los restaurantes convencionales. Platos como la pizza sashimi, el bonito marinado con soja y jengibre y el huevo Kinder, entre otros, colocan la gastronomía de Comerc 24 en un listón muy alto.» Del Prólogo de Xavier Moret .El libro explica la intensa trayectoria de uno de los templos gastronómicos de la ciudad de Barcelona: el restaurante Comerc 24. Carles Abellan, su propietario y jefe, ha Ilevado a las tapas y a los platos de toda la vida al punto más álgido de la cocina moderna. Comerc 24 incluye las recetas más representativas de este restaurante. Recetas frescas e imaginativas que invitan a sumergirse en el suculento mundo de la cocina.
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