Descubre cómo llevar una vida sin gluten con placer. El manual definitivo para las personas celíacas. Convivir con una enfermedad crónica siempre es un reto, pero si esa condición además afecta a la dieta, las implicaciones logísticas, económicas y sociales son enormes. Aunque en los últimos años el panorama ha mejorado mucho, las personas con alguna patología relacionada con el gluten todavía tienen que reaprenderlo todo para cuidar de su salud. Con demasiada frecuencia, el mundo no está preparado para la diversidad, y sus necesidades generalmente no solo no están cubiertas sino que, para colmo, son cuestionadas. Este libro es la guía que todo singlutenista, novato o veterano, necesita a su alcance para encarar todas las situaciones cotidianas sin tener que sufrir por las limitaciones de la dieta sin gluten. Desde la búsqueda de diagnóstico hasta las cenas con los amigos y los viajes al extranjero, Dany Faccio, celíaca y dietista, nos ayuda a tomar las decisiones adecuadas para facilitar y disfrutar una mejor vida sin gluten.
Dany Faccio es celíaca y técnica superior en dietética. En 2012 creó la plataforma Singlutenismo, desde la que ayuda tanto a los pacientes singlutenistas como a su entorno y a las empresas del sector a entender y desenvolverse en el mundo sin gluten. A través de su consulta dietética, su web, sus redes sociales y su primer libro, Manual ilustrado del singlutenista (2018), acoge a los singlutenistas recién diagnosticados, acompaña a los veteranos durante toda su vida y da respuesta a las dificultades logísticas y clínicas que puedan surgirles. Está especializada en las patologías digestivas y en las relacionadas con el gluten, forma parte de la Unidad de Diagnóstico Avanzado de Enfermedad Celíaca y es miembro de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca.
