Salsas Asiáticas
Fares, Karim
Recopilación de más de 150 recetas de salsas de cinco países asiáticos. 216 páginas que exploran la diversidad de la cocina oriental.La mirada de Luces: Para los amantes de la cocina que desean experimentar con sabores asiáticos. ...
Sinopsis
Recopilación de más de 150 recetas de salsas de cinco países asiáticos. 216 páginas que exploran la diversidad de la cocina oriental.
La mirada de Luces: Para los amantes de la cocina que desean experimentar con sabores asiáticos.
Karim Farés nos presenta el producto de una exhaustiva investigación culinaria a través de cinco países asiáticos: Corea, China, Japón, Tailandia y Vietnam.
El rasgo común que comparten todos ellos es, indudablemente, la diversidad y el uso de las salsas en la gastronomía. Picantes, agridulces, especiadas, herbales, untuosas, refrescantes, son el sello que impregna de carácter y aporta todavía más exquisitez a todo plato asiático.
Organizado por países, este exquisito viaje por la cocina oriental describe, minuciosamente, distintas especialidades con rigor y detalle a través de más de 150 recetas. Descubriremos cómo elaborar Teriyaki japonés, salsa gochujang coreana, la famosa agridulce china, salsa saté coreana, la picante sriracha vietnamita y muchísimas otras. Además de descubrir los secretos de todas ellas, el autor describe de manera concisa y clara cómo preparar y cocinar cada plato.
Un libro bien documentado, gráficamente impecable e ilustrado con fotografías espectaculares para que cualquier cocina doméstica se atreva a elaborar sus salsas preferidas sin salir de casa.
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