Prefacio
Introducción
1. ¿Qué es un niño obeso?
2. El peso de la obesidad
3. Los riesgos del niño obeso
4. ¿Por qué son obesos nuestros hijos?
5. Las verdaderas raíces del problema
6. La especificidad nutricional de los alimentos
7. La revolución nutricional
8. El hiperinsulinismo, causa primordial de la obesidad
9. Comer adecuadamente antes de planear un bebé
10. La alimentación de la mujer embarazada
11. Elegir entre leche materna o leche artificial
12. La segunda edad y la diversificación alimentaria
13. La alimentación del niño (de los 2 años a la pubertad)
14. ¿Es apropiada la alimentación industrial para los niños?
15. La alimentación de los adolescentes, un balance desastroso
16. Prevenir el aumento de peso y hacer que adelgace el adolescente
Anexo I. Los fundamentos del método Montignac probados científicamente por un estudio canadiense de gran calado
Anexo II. Las necesidades de calcio y su metabolismo en el organismo humano
Anexo III. Los peligros del tabaquismo en la mujer embarazada
Bibliografía
Índice analítico
Información complementaria
En los últimos cuarenta años, la proporción de niños obesos se ha multiplicado por cinco en los países occidentales. En los Estados Unidos, se duplica cada cinco años. Estos datos demuestran hasta qué punto el seguimiento de las recomendaciones oficiales se ha saldado con estrepitosos fracasos.
En primer lugar, se apuntó a la herencia como principal culpable. También se denunció un consumo calórico excesivo. Sin embargo, todas las encuestas demuestran que los aportes energéticos no han dejado de bajar, hasta el punto de llegar a estar hoy día por debajo de los mínimos aconsejables. Y de un argumento a otro, los especialistas apelan ahora al sedentarismo y al tiempo pasado ante el televisor o el ordenador, cuando la diferencia energética es, sin embargo, insignificante
Michel Montignac explica en este libro por qué se han equivocado los nutricionistas. Demuestra que la predisposición a la obesidad se conforma durante el embarazo, para pasar luego a desentrañar las verdaderas raíces del problema a través de una sucesión de malas decisiones alimentarias. Y al exponer científicamente su tesis, designa la primera causa de la obesidad infantil: el carácter perverso de la alimentación industrial.
Después de haber leído este libro, los padres podrán por fin comprender la importancia capital de las decisiones alimentarias que tomen para con sus hijos. Y si éstos ya padecen sobrepeso, recuperarán la esperanza al descubrir que la obesidad es reversible, cualquiera que sea la edad o el sexo del niño. Basta con elegir adecuadamente.
Michel Montignac fue el pionero, a finales de los años ochenta, en la introducción del concepto de índice glucémico en el campo del adelgazamiento. El método que ideó por entonces, muy criticado en sus inicios por los nutricionistas más tradicionales, se ha ido imponiendo de manera progresiva en todo el mundo gracias a su eficacia y a los centenares de estudios científicos que lo avalan. Dedica la mayor parte de su tiempo a la investigación, la escritura y la comunicación. Sus obras se han publicado en más de cuarenta países y han sido traducidas a más de veinticinco lenguas.Michel Montignac ha publicado también en Salsa Books su éxito de ventas Comer, adelgazar y no volver a engordar, El método Montignac especial mujer, El aceite de oliva, 100 recetas y menús y Adelgazar con la ayuda de los complementos alimenticios.
