NUEVOS VALORES NUEVOS SABORES, recoge una selección de los mejores platos elaborados por los alumnos de la promoción 2005 2007 de la Escuela Profesional de Hostelería de Jerez. Desde los entrantes hasta los posees seguiremos un interesante recorrido gastronómico, guiado por la virtud y dedicación demostrado por sus autores. La juventud y el talento se unen en cada plato, brindando a los lectores la oportunidad de conocer el empuje de esos nuevos profesionales, que tanto pueden aportar a la gastronomía actual.