Manual Tipos de Alimentos y Su Preparación. Formación para el Empleo
Icb Editores
Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente "Tipos de alimentos y su preparación ", el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo. Se trata contenidos propios de acciones formativas dirigidas a la formación de trabaja...
Sinopsis
Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa
docente "Tipos de alimentos y su preparación ", el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.
Se trata contenidos propios de acciones formativas dirigidas a la formación de trabajadores del sector productivo
§ Planes de formación dirigidos a cualquier trabajador ocupado (cursos gratuitos) dentro del sector de referencia.
§ Cursos de formación a trabajadores desempleados del sector no basados en la obtención de Certificados de Profesionalidad.
§ Cursos de formación bonificada para empresas del ámbito sectorial.
Índice
MÓDULO 1: Tipos de Alimentos y su Preparación
TEMA 1. Fondos de Cocina y Aplicaciones Culinarias
Introducción
Historia de la Cocina
Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria
Métodos y Procedimientos Culinarios
Fondos
Fondos de Cocina
Clasificación
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 2. Las Potenciales Ocultas de los Productos
Las Vitaminas
Avitaminosis
Nutrientes Directamente Relacionados con el Sistema Inmune
Los Antioxidantes
Características de la Fibra Dietética
El Poder de la Fruta
Proceso de Conservación de la Fruta
Los Frutos Secos y las Semillas
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 3. Despiece y Elaboración de los Alimentos
Conservación y Preparación de Alimentos
Los Alimentos y su Presentación en el Mercado
La Conservación de Alimentos
La Preparación de Alimentos
Los Crustáceos
Aves
El Pescado
Vacuno
Lo que hemos aprendido
Test
TEMA 4. Prevención de Riesgos Laborales en Cocinas
Seguridad e Higiene
Higiene Personal y General
Higiene de las Cocinas
Lo que hemos aprendido
Test
Glosario
Bibliografía
Comentarios
Sé el primero en comentar este libroArtículos relacionados
Otros libros del autor
