MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LAS HARINAS Y DERIVADOS

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

CEBALLOS ATIENZA, RAFAEL / CEBALLOS ATIENZA RAFAEL

17,00 €
IVA incluido
Entrega 3/5 días
Editorial:
EDITORIAL FORMACIÓN ALCALÁ
Año de edición:
2009
Ubicación
A1-1200
ISBN:
978-84-9891-010-0
Páginas:
106
Encuadernación:
Cartoné
17,00 €
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Justificación manipuladores de alimentos. Riesgos de las harinas, sémolas y subproductos. Proceso del grado desde su recolección hasta su almacenamiento. Acondicionado del cereal. La molienda. Almacenamiento de harina. El pan. Otros productos derivados de las harinas. Requisitos higiénico-sanitarios de los locales.

Doctor en Medicina y Cirugía, Medicina Interna por la Universidad de Granada.

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