PRANDONI, ANNA
* Cocina de frontera y cocina de intercambio: la fusión de dos maneras distintas de interpretar los productos que la larga frontera entre México y Estados Unidos ofrece a sus habitantes desde hace siglos * Con el constante ir y venir de caras, pueblos, etnias e historias han nacido platos suculentos y variopintos, con los rasgos picantes y decididos de México y la variedad y el fundamento de la gastronomía tejana * Las recetas que se obtienen al hacer esta combinación son una mezcla acertada y equilibrada, con un sabor y unos colores fuertes. Mucha carne a la parrilla, aunque sin olvidar las verduras, los postres y, obviamente, las tortillas * Esta obra muestra los ingredientes y los consejos para sustituir algunos productos por los nuestros, las bebidas típicas, los utensilios y las técnicas para preparar platos atractivos y apetitosos, con toda la fuerza y la sugestión de sabores sin compromiso Un mantel de colores y unos vasos de cerveza y de tequila completarán la fiesta con estilo: y en un abrir y cerrar de ojos se encontrará sumergido en la atmósfera de una de las cocinas más «fogosas» del mundo
